{"id":2693,"date":"2014-06-29T11:19:11","date_gmt":"2014-06-29T09:19:11","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=2693"},"modified":"2014-06-29T11:19:11","modified_gmt":"2014-06-29T09:19:11","slug":"papillotes-de-cabillaud-au-gingembre","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2014\/06\/29\/papillotes-de-cabillaud-au-gingembre\/","title":{"rendered":"Papillotes de cabillaud au gingembre<\/strong>"},"content":{"rendered":"

\"Cabillaud<\/a><\/p>\n

Une bonne recette d\u2019\u00e9t\u00e9.<\/h2>\n

Les ingr\u00e9dients\n<\/p><\/blockquote>\n

Il nous faut pour 4 personnes<\/p>\n

  • 4 pav\u00e9s de cabillaud (je l\u2019ai fait aussi avec des blancs de poulet ou des escalopes de dinde \u00e7a peut faire. Comptez 20 \u00e0 25 min de cuisson au four)\n<\/li>\n
  • 1 gros poivron rouge\n<\/li>\n
  • 80 g de beurre cru demi-sel\n<\/li>\n
  • 3 cm de gingembre frais\n<\/li>\n
  • 1 gousse d\u2019ail\n<\/li>\n
  • 1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de piment d\u2019Espelette\n<\/li>\n
  • sel et poivre\n
  • 4 grappes de tomates cerise (5 \u00e0 6 tomates par grappe)\n<\/li>\n

    Pr\u00e9paration\n<\/p><\/blockquote>\n

  • Pelez les poivrons crus \u00e0 l\u2019\u00e9pluche l\u00e9gumes. Le d\u00e9couper en lani\u00e8res et le po\u00ealer dans un peu d\u2019huile d\u2019olive une dizaine de minutes. Salez, poivrez, r\u00e9servez. <\/li>\n
  • Pr\u00e9chauffez le four sur th. 6\/7 (180\/200 \u00b0C).\n<\/li>\n
  • Po\u00ealez les grappes de tomates \u00e0 feu doux. Salez, poivrez.\n<\/li>\n
  • Laissez le beurre ramollir puis travaillez-le avec le gingembre r\u00e2p\u00e9, l\u2019ail press\u00e9 et le piment.\n<\/li>\n
  • Coupez 4 grands carr\u00e9s de papier sulfuris\u00e9. R\u00e9partissez dessus les poivrons et les pav\u00e9s de cabillaud. <\/li>\n
  • Ajoutez dessus un gros morceau de beurre parfum\u00e9 au gingembre et repliez les bords plusieurs fois pour fermer herm\u00e9tiquement les papillotes.\n<\/li>\n
  • Glissez les papillotes dans le four et laissez cuire 12 min si vous aimez le poisson l\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9 ou 15 min si vous pr\u00e9f\u00e9rez plus cuit. Le poisson ne doit jamais \u00eatre trop cuit, il devient sec et farineux.\n<\/li>\n
  • Posez les papillotes sur des assiettes et faites glisser le contenu au centre de celles-ci. D\u00e9poser \u00e0 cot\u00e9 la grappe de tomates.\n

    On peut aussi servir les papillotes et laissez les convives les ouvrir.\n<\/p><\/li>\n

    Miam, miam …<\/p>\n

    _________________________________________________________________________________________<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Une bonne recette d\u2019\u00e9t\u00e9. Les ingr\u00e9dients Il nous faut pour 4 personnes 4 pav\u00e9s de cabillaud (je l\u2019ai fait aussi avec des blancs de poulet ou des escalopes de dinde \u00e7a peut faire. Comptez 20 \u00e0 25 min de cuisson au four) 1 gros poivron rouge 80 g de beurre cru demi-sel 3 cm de gingembre frais 1 gousse d\u2019ail 1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de piment d\u2019Espelette sel et poivre 4 grappes de tomates cerise (5 \u00e0 6 tomates par grappe) Pr\u00e9paration Pelez les poivrons crus \u00e0 l\u2019\u00e9pluche l\u00e9gumes. Le d\u00e9couper en lani\u00e8res et le po\u00ealer dans un peu d\u2019huile d\u2019olive une dizaine de minutes. Salez, poivrez, r\u00e9servez. Pr\u00e9chauffez le four sur th. 6\/7 (180\/200 \u00b0C). Po\u00ealez les grappes de tomates \u00e0 feu doux. Salez, poivrez. Laissez le beurre ramollir puis travaillez-le avec le gingembre r\u00e2p\u00e9, l\u2019ail press\u00e9 et le piment. Coupez 4 grands carr\u00e9s de papier sulfuris\u00e9. R\u00e9partissez dessus les poivrons et les pav\u00e9s de cabillaud. Ajoutez dessus un gros morceau de beurre parfum\u00e9 au gingembre et repliez les bords plusieurs fois pour fermer herm\u00e9tiquement les papillotes. Glissez les papillotes dans le four et laissez cuire 12 min si vous aimez le poisson l\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9 ou 15 min si […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2693"}],"collection":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2693"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2701,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2693\/revisions\/2701"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}