{"id":2934,"date":"2014-09-02T11:33:16","date_gmt":"2014-09-02T09:33:16","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=2934"},"modified":"2014-09-02T11:36:58","modified_gmt":"2014-09-02T09:36:58","slug":"histoire-de-cul","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2014\/09\/02\/histoire-de-cul\/","title":{"rendered":"Histoire de cul.<\/strong>"},"content":{"rendered":"

\"Bouteille\"<\/a><\/p>\n

Le week-end dernier nous avions quelques amis \u00e0 notre table \u2026 L\u2019un d\u2019eux avait eu l\u2019excellente id\u00e9e d\u2019apporter du Champagne, qui \u00e9tait d\u2019ailleurs tr\u00e8s bon.<\/p>\n

Alors que je servais ce breuvage en tenant la bouteille par le f\u00fbt, un de mes h\u00f4tes (voulant \u00e9taler sa science) me dit : \u00ab Ce n\u2019est pas comme \u00e7a que l\u2019on tient une bouteille de Champagne. Il y a un creux au cul de la bouteille qui est fait expr\u00e8s pour mettre le pouce, les autres doigts \u00e9tant le long du fut. Cela \u00e9vite de chauffer la bouteille. \u00bb
\n<\/em>
\nJe n\u2019ai pas r\u00e9pondu, ne voulant pas cr\u00e9er une pol\u00e9mique en public et je l\u2019ai laiss\u00e9 faire le service. <\/p>\n

Malgr\u00e9 tout, avec le recul, je vais lui pr\u00e9ciser ici quelques petites choses :<\/p>\n

1.\tPour qu\u2019une mani\u00e8re de saisir une bouteille de Champagne avec la main r\u00e9chauffe plus la bouteille qu\u2019une autre mani\u00e8re, il faut qu\u2019il y ait un cas ou la surface d\u2019\u00e9change entre la main et la bouteille soit plus importante que dans un autre cas. Or qu\u2019il y ait cinq doigts autour du fut ou seulement quatre doigts le long du f\u00fbt et le pouce dans le cul le r\u00e9sultat est le m\u00eame.<\/p>\n

2.\tDe plus chez nous le Champagne n\u2019a jamais eu le temps de se r\u00e9chauffer \u2026 !<\/p>\n

3.\tCe creux au fond de la bouteille, appel\u00e9 \u00ab piq\u00fbre \u00bb n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour y loger le pouce (libre \u00e0 chacun de s\u2019en servir ou pas). Ce renfoncement a avant tout une explication technique traditionnelle : les souffleurs de verre obtenaient des fonds bomb\u00e9s convexes, ce qui n\u2019est pas id\u00e9al pour la stabilit\u00e9 de la bouteille. Le fond creux a donc \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9.<\/p>\n

La piq\u00fbre est obtenue en appuyant la bouteille en fusion sur une forme en relief, on obtient alors un fond concave aux bords parfaitement plats. Cette technique, invent\u00e9e au IVe si\u00e8cle, s\u2019est g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e \u00e0 tous les types de bouteilles.<\/p>\n

Un autre avantage de cette technique \u00e9tait de faciliter une prise des bouteilles encore chaudes par les tenailles (entre le fond et le trou du goulot).<\/p>\n

4.\tPar la suite, on s’est aper\u00e7u que ce renfoncement conique du cul de la bouteille facilitait la concentration et la pr\u00e9cipitation du d\u00e9p\u00f4t. <\/p>\n

5.\tIl y a une autre utilit\u00e9 du fond en creux pour les vins dits effervescents comme le champagne : il existe une telle pression dans la bouteille qu\u2019il faut un contenant solide pour qu\u2019il ne se brise pas. Le verre comme la pierre ou le b\u00e9ton est plus r\u00e9sistant s\u2019il est sollicit\u00e9 en compression plut\u00f4t qu\u2019en flexion. Pour renforcer la solidit\u00e9 de la bouteille, il a donc \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 de faire le fond en creux qui \u00e9vite de faire \u00ab travailler \u00bb un fond plat en flexion (en forme de parapluie) et permet ainsi d\u2019absorber en compression les contraintes dues \u00e0 la pression.
\nVoil\u00e0 pour cette explication de cul, apr\u00e8s chacun est libre de mettre son pouce ou il veut, c\u2019est du domaine priv\u00e9 et cela ne nous regarde plus.<\/p>\n

Tant qu\u2019on est dans les bouteilles \u2026<\/h2>\n

La contenance standard d’une bouteille de vin est de 75 cl.
\nMais savez-vous que cette unit\u00e9 qui a \u00e9t\u00e9 largement adopt\u00e9e trouve son origine de l’autre c\u00f4t\u00e9 de la Manche ?
\nEn effet, ce contenant correspond \u00e0 une fraction du gallon imp\u00e9rial, une mesure anglo-saxonne qui avait cours pour les exportations de vin de Bordeaux vers l’Angleterre. Une caisse de 12 bouteilles (12 x 0,75 l = 9 l) correspond ainsi \u00e0 2 gallons imp\u00e9riaux (2 x 4,54 = 9,08 l) et une barrique bordelaise de 225 litres correspond \u00e0 50 gallons (50 x 4,54 = 227 l) ! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le week-end dernier nous avions quelques amis \u00e0 notre table \u2026 L\u2019un d\u2019eux avait eu l\u2019excellente id\u00e9e d\u2019apporter du Champagne, qui \u00e9tait d\u2019ailleurs tr\u00e8s bon. Alors que je servais ce breuvage en tenant la bouteille par le f\u00fbt, un de mes h\u00f4tes (voulant \u00e9taler sa science) me dit : \u00ab Ce n\u2019est pas comme \u00e7a que l\u2019on tient une bouteille de Champagne. Il y a un creux au cul de la bouteille qui est fait expr\u00e8s pour mettre le pouce, les autres doigts \u00e9tant le long du fut. Cela \u00e9vite de chauffer la bouteille. \u00bb Je n\u2019ai pas r\u00e9pondu, ne voulant pas cr\u00e9er une pol\u00e9mique en public et je l\u2019ai laiss\u00e9 faire le service. Malgr\u00e9 tout, avec le recul, je vais lui pr\u00e9ciser ici quelques petites choses : 1. Pour qu\u2019une mani\u00e8re de saisir une bouteille de Champagne avec la main r\u00e9chauffe plus la bouteille qu\u2019une autre mani\u00e8re, il faut qu\u2019il y ait un cas ou la surface d\u2019\u00e9change entre la main et la bouteille soit plus importante que dans un autre cas. Or qu\u2019il y ait cinq doigts autour du fut ou seulement quatre doigts le long du f\u00fbt et le pouce dans le cul le r\u00e9sultat est le […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2934"}],"collection":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2934"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2934\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2938,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2934\/revisions\/2938"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}