{"id":3886,"date":"2015-01-19T16:40:59","date_gmt":"2015-01-19T15:40:59","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=3886"},"modified":"2015-01-19T16:41:21","modified_gmt":"2015-01-19T15:41:21","slug":"fraude-alimentaire-lhuile-dolive-mieux-que-la-cocaine","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2015\/01\/19\/fraude-alimentaire-lhuile-dolive-mieux-que-la-cocaine\/","title":{"rendered":"Fraude alimentaire. L\u2019huile d\u2019olive mieux que la coca\u00efne !<\/strong>"},"content":{"rendered":"

\"Huile1\"<\/a>
\nSource : http:\/\/www.consoglobe.com\/fraude-alimentaire-huile-olive-mieux-cocaine-cg<\/p>\n

Huile d\u2019olives \u2013 Gare \u00e0 la fraude !<\/h1>\n

L\u2019huile d\u2019olive ne serait pas aussi pure que l\u2019image qu\u2019on en a. Le march\u00e9 qu\u2019elle repr\u00e9sente est si juteux qu\u2019il attire aigrefins et mafias.<\/p>\n

Une enqu\u00eate italienne est tr\u00e8s inqui\u00e9tante : 4 bouteilles d\u2019huile d\u2019olive extra-vierge \u00abitalienne\u00bb sur 5 sont en r\u00e9alit\u00e9 coup\u00e9es avec de l\u2019huile \u00e9trang\u00e8re ! <\/p>\n

La fraude porterait donc sur des quantit\u00e9s \u00e9normes car le march\u00e9 p\u00e8se 5 milliards d\u2019euros par an. La question est : faut-il v\u00e9rifier l\u2019huile d\u2019olive que nous achetons dans nos magasins ? <\/p>\n

De quoi s\u2019agit-il ?<\/h2>\n

De l\u2019huile bas de gamme en provenance du Maroc, de Gr\u00e8ce, d\u2019Espagne et de Tunisie se trouvait m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l\u2019huile \u00ab de qualit\u00e9 \u00bb italienne. L\u2019huile d\u2019olive italienne \u00e9tant plus ch\u00e8re, le b\u00e9n\u00e9fice des fraudeurs est tr\u00e8s important. En Italie les douanes et la police fiscale ont ouvert une enqu\u00eate europ\u00e9enne.<\/p>\n

L\u2019Italie r\u00e9ussit gr\u00e2ce aux fili\u00e8res de fraude \u00ab bien huil\u00e9e \u00bb \u00e0 faire un tour de passe-passe monumental : elle exporte plus d\u2019huile d\u2019olive qu\u2019elle n\u2019en produit ! Bien entendu, l\u2019agri-mafia qui magouille dans l\u2019huile d\u2019olive joue sur la non-tra\u00e7abilit\u00e9 des olives et des huiles pour embrouiller le consommateur.<\/p>\n

L\u2019Italie produit environ 700 000 tonnes d\u2019huiles d\u2019olive et en exporte 1,5 million de tonnes ! (production mondiale = 2,1 Mt.) Chercher l\u2019erreur. <\/p>\n

\"Huile2\"<\/a><\/p>\n

L\u2019agri-mafia de l\u2019huile d\u2019olive contr\u00f4le le march\u00e9 <\/h1>\n

\u00ab Il y a un groupe puissant dans l\u2019agroalimentaire qui s\u2019enrichit ill\u00e9galement gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019importation et l\u2019absence de tra\u00e7abilit\u00e9 des huiles m\u00e9lang\u00e9es \u00bb<\/em> d\u00e9crypte Stefano Masini, dans La Repubblica.
\nLa Gr\u00e8ce, le Maroc, l\u2019Espagne et la Tunisie sont des pays producteurs d\u2019huile d\u2019olive qui vendent \u00e0 des importateurs qui m\u00e9langent des huiles de toute provenance pour faire une huile passe-partout, pourtant pr\u00e9sent\u00e9e dans des emballages flatteurs aux couleurs de la M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n

Celle-ci est ensuite r\u00e9-export\u00e9e aux \u00c9tats-Unis, au Canada, au Japon ou en Europe. Le gain est \u00e9norme : selon La Repubblica, l\u2019huile d\u2019olive \u00e9trang\u00e8re est import\u00e9e pour seulement 0,2 \u20ac\/kg, puis est revendue plus de 4 \u20ac\/kg. Ces importateurs \u00ab contr\u00f4lent les prix, ils contr\u00f4lent le march\u00e9. Il fut un temps o\u00f9 ces entreprises r\u00e9put\u00e9es pressaient les olives. Maintenant, ils ont des silos \u00bb, <\/em>a-t-il poursuivi.<\/p>\n

\"Huile3\"<\/a><\/p>\n

Vous avez trouv\u00e9 une bouteille d\u2019huile de 750 ml, vierge extra, extraite \u00e0 froid, bio etc\u2026 \u00e0 3,50 \u20ac ?<\/p>\n

Vu les co\u00fbts de production, de transport et de commercialisation des huiles de qualit\u00e9, il n\u2019est tout simplement pas possible d\u2019avoir une authentique huile d\u2019olive vierge extra \u00e0 ce prix.<\/p>\n

\n

Un probl\u00e8me qui ne date pas d\u2019hier<\/h2>\n

La fraude \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive ne serait pas nouvelle : d\u00e9j\u00e0 dans la Rome antique on avait \u00e9t\u00e9 oblig\u00e9 de recourir \u00e0 des \u00e9tiquetages antifraudes sur les amphores stockant l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n

Au Moyen Age, l\u2019huile d\u2019olive dont on se sert pour les Saintes huiles pouvait \u00eatre \u00ab coup\u00e9e \u00bb avec des huiles d\u2019une autre provenance.\n<\/p><\/blockquote>\n

\u00ab On peut d\u00e9sormais parler de mafia agricole dans le secteur de l\u2019huile d\u2019olive \u00bb<\/em> <\/h2>\n

Tom Mueller, un \u00e9crivain am\u00e9ricain a publi\u00e9 un livre sur la fraude dans l\u2019industrie de l\u2019huile d\u2019olive italienne \u00e0 partir d\u2019une enqu\u00eate publi\u00e9e sur le sujet d\u00e8s 2007 pour le New Yorker.
\nUn grand marchand d\u2019huile d\u2019olive italien, Domenico Ribatti, a \u00e9t\u00e9 condamn\u00e9 \u00e0 13 mois de prison au cours des ann\u00e9es 1990 pour avoir fait passer de l\u2019huile de noisette turque, raffin\u00e9e dans sa propre usine, pour de l\u2019huile d\u2019olive italienne. <\/p>\n

Un autre grand importateur, Leonardo Marseglia, a \u00e9t\u00e9 accus\u00e9 de vendre des huiles non-europ\u00e9ennes.<\/p>\n

La fraude \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive, une vraie sp\u00e9cialit\u00e9 italienne<\/h1>\n

Selon l\u2019Union Europ\u00e9enne en 2007, 95% de toutes les fraudes connues sur les subventions agricoles europ\u00e9ennes sont recens\u00e9es en Italie. (2) Pas \u00e9tonnant donc que l\u2019huile d\u2019olive, ch\u00e8re \u00e0 produire, soit concern\u00e9e. Concr\u00e8tement, la fraude commence par les \u00e9tiquettes : elles doivent pr\u00e9ciser le contenu des bouteilles et les m\u00e9langes. Celles provenant d\u2019Italie ou export\u00e9es sont souvent trompeuses voire carr\u00e9ment illisibles. Ainsi les mentions \u00abextra vierge\u00bb sont souvent tr\u00e8s bien contrefaites.<\/p>\n

En 2009, les mouliniers de PACA avaient protest\u00e9 publiquement contre les revendeurs qui usurpent le qualificatif g\u00e9ographique \u00ab AOC Provence \u00bb pour vendre de l\u2019huile provenant surtout d\u2019Espagne. Cette huile d\u2019olive faussement proven\u00e7ale \u00e9tait vendue \u00e0 des prix bien moins \u00e9lev\u00e9s que les AOC r\u00e9gionales : <\/p>\n

\u00ab L\u2019 huile d\u2019olive AOC Vall\u00e9e des Baux est vendue en moyenne entre 16 et 23 \u20ac le litre. En Espagne, en vrac, elle est vendue 1,80 \u20ac et revendue l\u2019\u00e9t\u00e9 sur les march\u00e9s 14 \u20ac ! \u00bb
\n<\/em><\/p>\n

L\u2019huile d\u2019olive mieux que la coca\u00efne<\/h1>\n

Cette huile frelat\u00e9e fait souvent son chemin jusqu\u2019\u00e0 nos rayons ; ainsi en Grande-Bretagne un haut fonctionnaire a d\u00e9clar\u00e9 que \u00ables fili\u00e8res criminelles s\u2019\u00e9loignent de la drogue car la contrefa\u00e7on aux denr\u00e9es alimentaires encourent des peines de prison bien moindres. 10 ans et plus pour la contrefa\u00e7on de m\u00e9dicaments, contre moins de la moiti\u00e9 pour la fraude alimentaire \u00bb.<\/em>
\nIl confirmait ce que dit Tom Mueller: \u00abLes b\u00e9n\u00e9fices de la fraude d\u2019huile d\u2019olive sont comparables \u00e0 ceux du trafic de coca\u00efne, sans les risques. \u00bb
\n<\/em>
\nC\u2019est tr\u00e8s logiquement que l\u2019huile d\u2019olive frelat\u00e9e se retrouve dans bien des produits : en fait des centaines de produits contiennent de l\u2019huile d\u2019olive, qui est un produit tr\u00e8s polyvalent. Au Qu\u00e9bec, il a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9 qu\u2019environ 20% de ces produits contiennent autre chose que l\u2019huile d\u2019olive annonc\u00e9e. Dans certains cas, le contenu en huile d\u2019olive ne d\u00e9passe pas 40% : \u00e0 la place, on a trouv\u00e9 des r\u00e9sidus de branches, de noisettes ou de feuilles, diff\u00e9rentes huiles v\u00e9g\u00e9tales (tournesol, colza, soja) bien moins ch\u00e8res. On y a m\u00eame trouv\u00e9 divers produits chimiques allant du savon au solvant.<\/p>\n

De quoi faire peur car cela peut poser des probl\u00e8mes d\u2019allergie ou de sant\u00e9 non n\u00e9gligeables ! <\/h2>\n

En France, o\u00f9 la consommation d\u2019huile d\u2019olive d\u00e9passe tr\u00e8s largement la production nationale (100 000 tonnes contre 4 500 tonnes), l\u2019une des fraudes les plus fr\u00e9quentes consiste en l\u2019incorporation d\u2019huile de grignons d\u2019olive \u00e0 l\u2019huile vierge.
\nLes huiles import\u00e9es concurrencent souvent les huiles fran\u00e7aises, de qualit\u00e9 et plus ch\u00e8res, et parfois en les contrefaisant, notamment sur les march\u00e9s de Provence. Heureusement, on dispose maintenant de moyens r\u00e9glementaires et techniques pour d\u00e9celer les huiles de pauvre qualit\u00e9 m\u00e9lang\u00e9es aux bonnes.<\/p>\n

Les vendeurs d\u2019huile d\u2019olive, tous pourris ? <\/h1>\n

Non, bien s\u00fbr. Il faut juste savoir que le march\u00e9 de l\u2019huile d\u2019olive \u00ab manufactur\u00e9e \u00bb ob\u00e9it \u00e0 des r\u00e8gles dont le consommateur doit \u00eatre conscient pour savoir ce qu\u2019il ach\u00e8te.
\nLes huiles d\u2019olive les plus courantes en grande distribution sont des huiles dont l\u2019origine et l\u2019ann\u00e9e de r\u00e9colte ne sont pas indiqu\u00e9es. <\/p>\n

Pourquoi ?<\/p>\n

1. Les industriels m\u00e9langent diff\u00e9rentes huiles provenant de diff\u00e9rents pays pour en faire un \u201cm\u00e9lange\u201d destin\u00e9 \u00e0 l\u2019exportation. Un peu comme si on embouteillait un vin qui soit un m\u00e9lange de 3 ou 4 vins d\u2019origines diff\u00e9rentes. Ce n\u2019est pas ill\u00e9gal : la fraude vient du fait qu\u2019on ne dit pas au consommateur qu\u2019on a utilis\u00e9 des huiles de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure et qu\u2019on fasse passer le m\u00e9lange pour \u00ab un grand cru \u00bb.<\/p>\n

2. L\u2019huile d\u2019olive est un produit qui vit et qui, contrairement au vin, se d\u00e9t\u00e9riore avec le temps. <\/p>\n

Dans une huile d\u2019olive tr\u00e8s r\u00e9cente, fra\u00eeche, l\u2019amertume est plus prononc\u00e9e, ce qui lui donne souvent son ardence, c\u2019est-\u00e0-dire un c\u00f4t\u00e9 poivr\u00e9 et piquant synonyme de qualit\u00e9. Une huile plus vieille a des ar\u00f4mes moins prononc\u00e9s. Les industriels s\u2019en tirent donc en m\u00e9langeant 2 ann\u00e9es de production afin de niveler le go\u00fbt de l\u2019huile\u2026 pas toujours en le d\u00e9clarant.<\/p>\n

Conclusion :<\/h1>\n

Pas de panique mais une extr\u00eame vigilance. <\/p>\n

On peut trouver des huiles d\u2019olive de qualit\u00e9 en France.
\nPr\u00e9f\u00e9rer les huile BIO (encore que \u2026)<\/p>\n

Acheter de la production locale, malheureusement beaucoup plus ch\u00e8re.<\/p>\n

Il suffit de suivre quelques conseils pratiques pour la choisir en fonction des sigles et labels (IGP, AOC, AOP, DOC, Origine UE) et ensuite pour la conserver dans de bonnes conditions.<\/p>\n

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Source : http:\/\/www.consoglobe.com\/fraude-alimentaire-huile-olive-mieux-cocaine-cg Huile d\u2019olives \u2013 Gare \u00e0 la fraude ! L\u2019huile d\u2019olive ne serait pas aussi pure que l\u2019image qu\u2019on en a. Le march\u00e9 qu\u2019elle repr\u00e9sente est si juteux qu\u2019il attire aigrefins et mafias. Une enqu\u00eate italienne est tr\u00e8s inqui\u00e9tante : 4 bouteilles d\u2019huile d\u2019olive extra-vierge \u00abitalienne\u00bb sur 5 sont en r\u00e9alit\u00e9 coup\u00e9es avec de l\u2019huile \u00e9trang\u00e8re ! La fraude porterait donc sur des quantit\u00e9s \u00e9normes car le march\u00e9 p\u00e8se 5 milliards d\u2019euros par an. La question est : faut-il v\u00e9rifier l\u2019huile d\u2019olive que nous achetons dans nos magasins ? De quoi s\u2019agit-il ? De l\u2019huile bas de gamme en provenance du Maroc, de Gr\u00e8ce, d\u2019Espagne et de Tunisie se trouvait m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de l\u2019huile \u00ab de qualit\u00e9 \u00bb italienne. L\u2019huile d\u2019olive italienne \u00e9tant plus ch\u00e8re, le b\u00e9n\u00e9fice des fraudeurs est tr\u00e8s important. En Italie les douanes et la police fiscale ont ouvert une enqu\u00eate europ\u00e9enne. L\u2019Italie r\u00e9ussit gr\u00e2ce aux fili\u00e8res de fraude \u00ab bien huil\u00e9e \u00bb \u00e0 faire un tour de passe-passe monumental : elle exporte plus d\u2019huile d\u2019olive qu\u2019elle n\u2019en produit ! Bien entendu, l\u2019agri-mafia qui magouille dans l\u2019huile d\u2019olive joue sur la non-tra\u00e7abilit\u00e9 des olives et des huiles pour embrouiller le consommateur. L\u2019Italie produit environ 700 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3886"}],"collection":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3886"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3892,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3886\/revisions\/3892"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}