{"id":4087,"date":"2015-03-13T08:49:54","date_gmt":"2015-03-13T07:49:54","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=4087"},"modified":"2015-04-29T07:24:59","modified_gmt":"2015-04-29T05:24:59","slug":"additifs-alimentaires-et-emulsifiants-danger","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2015\/03\/13\/additifs-alimentaires-et-emulsifiants-danger\/","title":{"rendered":"Additifs alimentaires et \u00e9mulsifiants : Danger"},"content":{"rendered":"

\"emulsifiants\"<\/a>
\nSources :
\nDietary emulsifiers impact the mouse gut microbiota promoting colitis and metabolic syndrome. F\u00e9vrier 2015. Benoit Chassaing, Omry Koren, Julia K. Goodrich, Angela C. Poole, Shanti Srinivasan, Ruth E.Ley, Andrew T. Gewirtz<\/p>\n

R\u00e9guli\u00e8rement, les chercheurs rouvrent le dossier sensible de l\u2019impact sur la sant\u00e9 des additifs alimentaires, \u00e9mulsifiants, colorants\u2026 utilis\u00e9s par l\u2019industrie agro-alimentaire.
\nPlusieurs chercheurs ont mis en \u00e9vidence les effets d\u00e9l\u00e9t\u00e8res sur la flore intestinale de deux \u00e9mulsifiants :<\/p>\n

le carboxym\u00e9thylcellulose (E466)
\nle polysorbate-80 (E433). <\/p>\n

Stabiliser les \u00e9mulsions et emp\u00eacher de tourner<\/h2>\n

Les \u00e9mulsifiants sont des agents de texture (au m\u00eame titre que les \u00e9paississants, les g\u00e9lifiants, les stabilisants). Ils servent \u00e0 stabiliser les \u00e9mulsions et mousses, \u00e0 emp\u00eacher les mayonnaises et autres sauces de \u00ab tourner \u00bb.<\/p>\n

Relations entre le microbiote et l\u2019intestin<\/h2>\n

L\u2019exp\u00e9rience de l\u2019Universit\u00e9 de Georgia, men\u00e9e sur des souris, tend \u00e0 prouver que les agents chimiques viennent perturber les relations \u00ab pacifi\u00e9es \u00bb entre la flore intestinale (le microbiote) et son h\u00f4te, l\u2019intestin. En \u00ab temps normal \u00bb, la surface interne de l\u2019intestin est recouverte de couches de mucus qui la prot\u00e8gent contre les agressions des bact\u00e9ries de la flore intestinale. Les additifs \u00e9mulsifiants viendraient perturber ces m\u00e9canismes et g\u00e9n\u00e9rer diverses r\u00e9actions inflammatoires.<\/p>\n

Maladies inflammatoires et ob\u00e9sit\u00e9<\/h2>\n

De faibles quantit\u00e9s d\u2019\u00e9mulsifiants pourraient ainsi faciliter l\u2019apparition de maladies inflammatoires (maladie de Crohn, colites\u2026) et diverses affections li\u00e9es \u00e0 l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 regroup\u00e9es sous le terme g\u00e9n\u00e9rique de syndrome m\u00e9tabolique (conjonction d\u2019ob\u00e9sit\u00e9, tension, cholest\u00e9rol, diab\u00e8te\u2026).<\/p>\n

Ces derniers mois, les \u00e9tudes se succ\u00e8dent soulignant le r\u00f4le essentiel de la flore intestinale sur la sant\u00e9 humaine, les cons\u00e9quences graves de son dysfonctionnement sur le m\u00e9tabolisme. Dans cette logique, les divers additifs alimentaires ing\u00e9r\u00e9s quotidiennement sur de longues p\u00e9riodes pourraient ne pas \u00eatre innocents.<\/p>\n

Prudence … et lisons les \u00e9tiquettes.<\/p>\n

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Sources : Dietary emulsifiers impact the mouse gut microbiota promoting colitis and metabolic syndrome. F\u00e9vrier 2015. Benoit Chassaing, Omry Koren, Julia K. Goodrich, Angela C. Poole, Shanti Srinivasan, Ruth E.Ley, Andrew T. Gewirtz R\u00e9guli\u00e8rement, les chercheurs rouvrent le dossier sensible de l\u2019impact sur la sant\u00e9 des additifs alimentaires, \u00e9mulsifiants, colorants\u2026 utilis\u00e9s par l\u2019industrie agro-alimentaire. Plusieurs chercheurs ont mis en \u00e9vidence les effets d\u00e9l\u00e9t\u00e8res sur la flore intestinale de deux \u00e9mulsifiants : le carboxym\u00e9thylcellulose (E466) le polysorbate-80 (E433). Stabiliser les \u00e9mulsions et emp\u00eacher de tourner Les \u00e9mulsifiants sont des agents de texture (au m\u00eame titre que les \u00e9paississants, les g\u00e9lifiants, les stabilisants). Ils servent \u00e0 stabiliser les \u00e9mulsions et mousses, \u00e0 emp\u00eacher les mayonnaises et autres sauces de \u00ab tourner \u00bb. Relations entre le microbiote et l\u2019intestin L\u2019exp\u00e9rience de l\u2019Universit\u00e9 de Georgia, men\u00e9e sur des souris, tend \u00e0 prouver que les agents chimiques viennent perturber les relations \u00ab pacifi\u00e9es \u00bb entre la flore intestinale (le microbiote) et son h\u00f4te, l\u2019intestin. En \u00ab temps normal \u00bb, la surface interne de l\u2019intestin est recouverte de couches de mucus qui la prot\u00e8gent contre les agressions des bact\u00e9ries de la flore intestinale. Les additifs \u00e9mulsifiants viendraient perturber ces m\u00e9canismes et g\u00e9n\u00e9rer diverses r\u00e9actions inflammatoires. Maladies […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4087"}],"collection":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4087"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4295,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4087\/revisions\/4295"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}