{"id":4160,"date":"2015-04-01T09:19:17","date_gmt":"2015-04-01T07:19:17","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=4160"},"modified":"2015-04-29T07:16:25","modified_gmt":"2015-04-29T05:16:25","slug":"mangez-des-pissenlits-non-pas-par-la-racine-mais-jusqua-la-racine","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2015\/04\/01\/mangez-des-pissenlits-non-pas-par-la-racine-mais-jusqua-la-racine\/","title":{"rendered":"Mangez des pissenlits non pas par la racine, mais jusqu\u2019\u00e0 la racine !"},"content":{"rendered":"

\"Pissenlit2\"<\/a><\/p>\n

Propri\u00e9t\u00e9s th\u00e9rapeutique d\u2019apr\u00e8s Maria Tr\u00e9ben<\/h1>\n

\"Pissenlit\"<\/a><\/p>\n

Salade de pissenlits \u00e0 la poitrine fum\u00e9e<\/h1>\n

\"Pissenlit3\"<\/a>
\n Recette de http:\/\/amafacon.canalblog.com\/archives\/2011\/03\/20\/13160576.html<\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/h2>\n

1 salade de pissenlits, 4 tranches de poitrine fum\u00e9e, 4 oeufs, sel, poivre au moulin, vinaigre huile d’olive, 1 \u00e9chalotte<\/p>\n

Faites cuire des \u0153ufs mollets, 5 \u00e0 6 minutes maximum. <\/p>\n

Dans une po\u00eale l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9e faites rissoler les tranches de poitrines fum\u00e9es coup\u00e9es en lardons.<\/p>\n

Versez dans un saladier 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Remuez et d\u00e9posez les pissenlits, les lardons et une \u00e9chalote \u00e9minc\u00e9e.<\/p>\n

Au moment de servir, \u00e9calez les \u0153ufs mais ne pas les couper.<\/p>\n

D\u00e9glacez la po\u00eale avec une bonne cuill\u00e8re \u00e0 soupe de bon vinaigre (balsamique, \u00e0 la framboise, aux \u00e9chalotes), arrosez la salade.<\/p>\n

Les \u0153ufs seront coup\u00e9s par les convives dans l’assiette pour que le jaune qui doit \u00eatre rest\u00e9 liquide coule sur les pissenlits.<\/p>\n

Les lardons, le vinaigre, les \u0153ufs doivent rest\u00e9s l\u00e9g\u00e8rement chauds histoire d’att\u00e9nuer l’amertume du pissenlit : \u00e7a vous attrape les papilles …<\/p>\n

Confiture de pissenlits <\/h1>\n

\"Pissenlit4\"<\/a>
\nrecette de : http:\/\/bellessauvagesetplus.blogspot.fr\/2013\/04\/gelee-de-fleurs-de-pissenlit-dite.html<\/p>\n

Cueillir des fleurs \u00e0 parfait \u00e9panouissement, les p\u00e9tales doivent \u00eatre d’un jaune sans souillure, bien ouverts mais r\u00e9sistant encore un peu sur la tige lorsqu’on tire dessus.<\/p>\n

Lavez votre r\u00e9colte rapidement \u00e0 l’eau clair, bien s\u00e9cher les fleurs en les \u00e9talant dans un grand saladier (ou autre contenant) sur du papier absorbant et en secouant de temps en temps d\u00e9licatement.<\/p>\n

S\u00e9parer les parties jaunes de la fleur<\/p>\n

Peser les p\u00e9tales, les mettre dans un contenant assez grand pour les faire mac\u00e9rer avec de l’eau \u00e0 raison de 1litre pour 400g de p\u00e9tales, et en y ajoutant deux oranges et deux citrons coup\u00e9s en rondelles avec la peau blanche et les p\u00e9pins (une demi-journ\u00e9e, sans oublier de bien faire \u00ab\u00a0plonger\u00a0\u00bb les p\u00e9tales dans le liquide, car elles sont tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8res et remontent souvent \u00e0 la surface).<\/p>\n

Cuire la mac\u00e9ration telle quelle 30 mn.<\/p>\n

La filtrer dans une grande passoire \u00e0 petits trous, en pressant un peu avec le dos d’une cuill\u00e8re pour extraire tout le jus, peser ce jus.<\/p>\n

Ajouter 800 g de sucre pour 1 litre de jus.<\/p>\n

Cuire la confiture pendant environ 30 minutes apr\u00e8s \u00e9bullition, jusqu’au point de g\u00e9lification.<\/p>\n

Mettre en pot \u00e0 chaud dans des pots \u00e0 vis, retourner les pots jusqu’\u00e0 refroidissement.<\/p>\n

___________________________________________________________________________________<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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