{"id":4883,"date":"2015-09-23T10:07:35","date_gmt":"2015-09-23T08:07:35","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=4883"},"modified":"2015-09-23T10:07:35","modified_gmt":"2015-09-23T08:07:35","slug":"pesticides-fruits-et-legumes-les-plus-et-moins-pollues","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2015\/09\/23\/pesticides-fruits-et-legumes-les-plus-et-moins-pollues\/","title":{"rendered":"Pesticides. Fruits et l\u00e9gumes les plus et moins pollu\u00e9s"},"content":{"rendered":"

\"Pesticide<\/a>\"Pesticide<\/a>
\nSource : consoglobe.com<\/p>\n

Qu\u2019il s\u2019agisse de l\u2019Inserm, de l\u2019EWG, ou de l\u2019association Pesticide Action Network PanEurope \u2013 fond\u00e9e sur les donn\u00e9es de l\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire -, les \u00e9tudes vont toutes dans le m\u00eame sens : on trouve des pesticides partout ! A la suite des analyses men\u00e9es par ces organismes, le classement des fruits et l\u00e9gumes les plus contamin\u00e9s est dress\u00e9. Plus ou moins alarmant !<\/p>\n

Des pesticides dans nos assiettes<\/h1>\n

De nombreux polluants se retrouvent dans notre alimentation : outre les pesticides dont il est ici question, le PCB, le chlordecone, le mercure, l\u2019aluminium, les mycotoxines, de l\u2019acrylamide, du cadmium, bref\u2026 peuvent se trouver dans certains aliments.<\/p>\n

Des \u00e9tudes concordantes<\/h2>\n

L\u2019Environmental Working Group (EWG), une ONG environnementale de Washington, publie chaque ann\u00e9e une \u00e9tude sur la contenance en r\u00e9sidus de pesticides de 47 fruits et l\u00e9gumes, bas\u00e9e sur 87.000 tests r\u00e9alis\u00e9s entre 2000 et 2009 puis en 2013 et 2014(4). Une autre \u00e9tude publi\u00e9e par l\u2019association Pesticide Action Network PanEurope (fond\u00e9e sur les donn\u00e9es de l\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire) souligne que la la majorit\u00e9 des pesticides contaminants les fruits et l\u00e9gumes sont des perturbateurs endocriniens n\u00e9fastes pour le syst\u00e8me hormonal. L\u2019association en a d\u00e9duit une liste des 18 fruits et l\u00e9gumes les plus pollu\u00e9s !
\nLa conclusion tir\u00e9e par l\u2019\u00e9tude de l\u2019EWG sur les fruits et l\u00e9gumes permet de mieux cerner ce ph\u00e9nom\u00e8ne (voir tableau ci-dessous) et les risques d\u2019exposition :
\n\u2022\tUne personne qui consomme les 12 fruits et l\u00e9gumes les plus contamin\u00e9s ingurgiterait en moyenne 10 pesticides par jour !
\n\u2022\tAlors que manger les 15 fruits et l\u00e9gumes les moins contamin\u00e9s exposerait une personne \u00e0 moins de 2 pesticides par jour en moyenne.<\/p>\n

Le classement des fruits et l\u00e9gumes contamin\u00e9s<\/h2>\n

Le classement suivant est bas\u00e9 sur un score global \u00e9tabli \u00e0 partir de 6 mesures de contamination diff\u00e9rentes. Il permet au consommateur de savoir quels fruits et l\u00e9gumes privil\u00e9gier pour r\u00e9duire le nombre de pesticides dans son alimentation.
\nSelon ce classement, voici les 12 fruits et l\u00e9gumes les plus contamin\u00e9s :
\n\u2022\tp\u00eache,
\n\u2022\tpomme,
\n\u2022\tpoivron,
\n\u2022\tc\u00e9leri,
\n\u2022\tnectarine,
\n\u2022\tfraise,
\n\u2022\tcerises,
\n\u2022\tchou fris\u00e9,
\n\u2022\tlaitue,
\n\u2022\traisins import\u00e9s,
\n\u2022\tcarotte,
\n\u2022\tpoire.
\nVoici les 15 fruits et l\u00e9gumes les moins contamin\u00e9s :
\n\u2022\toignon,
\n\u2022\tavocat,
\n\u2022\tma\u00efs doux,
\n\u2022\tananas,
\n\u2022\tmangue,
\n\u2022\tasperge,
\n\u2022\tpetits pois,
\n\u2022\tkiwi,
\n\u2022\tchou,
\n\u2022\taubergine,
\n\u2022\tpapaye,
\n\u2022\tpast\u00e8que,
\n\u2022\tbrocoli,
\n\u2022\ttomate,
\n\u2022\tpatate douce.
\nLe palmar\u00e8s 2015 du groupe de recherche sur l\u2019environnement Environmental Working Group ne bouleverse pas celui des ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/p>\n

Les fruits et l\u00e9gumes les plus trait\u00e9s \u2013 palmar\u00e8s 2014<\/h2>\n

Dans la liste des \u201cDirty Dozen\u201d, certains fruits ou l\u00e9gumes ont jusqu\u2019\u00e0 15 r\u00e9sidus de pesticides diff\u00e9rents (raisin), ou 13 (pommes).
\n\u2022\tPommes \u2013 Fraises \u2013 C\u00e9leri \u2013 \u00c9pinards \u2013 Nectarines \u2013 Concombres \u2013 Myrtilles \u2013 Laitue \u2013 P\u00e8ches \u2013 Petits pois \u2013 Pommes de terre \u2013 Piments \u2013 Poivrons \u2013 Raisin \u2013 Tomates cerises<\/p>\n

Les moins trait\u00e9s \u2013 palmar\u00e8s 2014<\/h2>\n

Les \u201cClean fifteen\u201d sont les fruits ou l\u00e9gumes pr\u00e9sentant de moindres doses de pesticides Selon l\u2019EWG, la plupart de ces v\u00e9g\u00e9taux ne pr\u00e9sentaient pas de traces de pesticides, ou alors tr\u00e8s peu.
\n\u2022\tAnanas \u2013 Asperges \u2013 Aubergines \u2013 Avocat \u2013 Champignons \u2013 Chou \u2013 Chou-fleur \u2013 Ma\u00efs doux \u2013 Oignons \u2013 Mangue \u2013 Papaye \u2013 Kiwi \u2013 Pamplemousse \u2013 Melon \u2013 Patates douces \u2013<\/p>\n

Fruits et l\u00e9gumes : avec ou sans la peau ?<\/h1>\n

Le rin\u00e7age r\u00e9duit, mais n\u2019\u00e9limine pas les pesticides, alors que l\u2019\u00e9pluchage r\u00e9duit \u00e9galement les risques d\u2019exposition mais retire aux aliments bon nombre de leurs vertus nutritionnelles, vitamines et min\u00e9raux \u00e9tant principalement contenus dans la peau.
\nPour plus d\u2019efficacit\u00e9, vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude \u00e0 votre eau de rin\u00e7age et nettoyer la peau de vos fruits et l\u00e9gumes avec une brosse \u00e0 l\u00e9gumes \u00e9colo.
\nSelon l\u2019EWG, la meilleure solution reste de varier son alimentation, de rincer tous les aliments et d\u2019acheter bio dans la mesure du possible.<\/p>\n

Pesticides et alimentation, quels risques ?<\/h1>\n

Des \u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es cette fois-ci en France avaient d\u00e9j\u00e0 soulign\u00e9 que la moiti\u00e9 de nos fruits et l\u00e9gumes contenaient des r\u00e9sidus de pesticides, et m\u00eame 10 % dans des proportions sup\u00e9rieures aux normes l\u00e9gales. Le c\u00e9leri branche, le poivron ou encore les p\u00eaches figuraient \u00e9galement parmi les aliments les plus pollu\u00e9s.<\/p>\n

Les pesticides en 2014<\/h2>\n

En 2014, une \u00e9tude sur les pesticides dans les aliments en Europe a un peu rassur\u00e9. L\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) a publi\u00e9 un rapport sur les r\u00e9sidus de pesticides dans l\u2019alimentation observ\u00e9s dans l\u2019Union europ\u00e9enne. 97,4 % des \u00e9chantillons analys\u00e9s \u00e9taient conformes aux limites maximales de r\u00e9sidus de pesticides autoris\u00e9s dans les produits alimentaires dans l\u2019UE\u2026
\nEncore trop utilis\u00e9s en France (75000 tonnes \/ an), les pesticides sont non seulement toxiques pour l\u2019environnement mais auraient \u00e9galement des r\u00e9percussions sur notre sant\u00e9, et ce, \u00e0 des doses pourtant jug\u00e9es \u00ab sans risque \u00bb par les industriels.<\/p>\n

Diff\u00e9rents pesticides ont \u00e9t\u00e9 reconnus comme ayant des effets toxiques sur l\u2019homme, tels que :
\n\u2022\tdes effets sur le syst\u00e8me nerveux,
\n\u2022\tdes effets canc\u00e9rig\u00e8nes,
\n\u2022\tdes effets sur le syst\u00e8me hormonal,
\n\u2022\tirritations de la la peau, des yeux et des poumons.<\/p>\n

La teneur en pesticides des fruits et l\u00e9gumes<\/h2>\n

La teneur en pesticides mesure la teneur en milligramme par kilo (mg\/kg) la quantit\u00e9 de pesticides des diff\u00e9rents fruits et l\u00e9gumes :
\n\u2022\tSalades : jusqu\u2019\u00e0 4.3 mg d\u2019insecticides (ac\u00e9phate) (limite de 0.02 mg\/kg)
\n\u2022\tPersil : 12.8 mg (fongicides) (limite de 5mg\/kg)
\n\u2022\tMandarine : 0.17 mg d\u2019insecticides (du fenthion)
\n\u2022\tFraises : elles contiennent parfois des fongicides (cyprodinil, 3.1 mg vs limite de 2 mg \/ b\u00e9nomyl, 0,25 mg vs une limite de 0.1 mg\/kg )
\n\u2022\tPomme : une pomme est trait\u00e9e en moyenne avec 35 pesticides diff\u00e9rents.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Source : consoglobe.com Qu\u2019il s\u2019agisse de l\u2019Inserm, de l\u2019EWG, ou de l\u2019association Pesticide Action Network PanEurope \u2013 fond\u00e9e sur les donn\u00e9es de l\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire -, les \u00e9tudes vont toutes dans le m\u00eame sens : on trouve des pesticides partout ! A la suite des analyses men\u00e9es par ces organismes, le classement des fruits et l\u00e9gumes les plus contamin\u00e9s est dress\u00e9. Plus ou moins alarmant ! Des pesticides dans nos assiettes De nombreux polluants se retrouvent dans notre alimentation : outre les pesticides dont il est ici question, le PCB, le chlordecone, le mercure, l\u2019aluminium, les mycotoxines, de l\u2019acrylamide, du cadmium, bref\u2026 peuvent se trouver dans certains aliments. Des \u00e9tudes concordantes L\u2019Environmental Working Group (EWG), une ONG environnementale de Washington, publie chaque ann\u00e9e une \u00e9tude sur la contenance en r\u00e9sidus de pesticides de 47 fruits et l\u00e9gumes, bas\u00e9e sur 87.000 tests r\u00e9alis\u00e9s entre 2000 et 2009 puis en 2013 et 2014(4). Une autre \u00e9tude publi\u00e9e par l\u2019association Pesticide Action Network PanEurope (fond\u00e9e sur les donn\u00e9es de l\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire) souligne que la la majorit\u00e9 des pesticides contaminants les fruits et l\u00e9gumes sont des perturbateurs endocriniens n\u00e9fastes pour le syst\u00e8me hormonal. L\u2019association en a d\u00e9duit une liste […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4883"}],"collection":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4883"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4886,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4883\/revisions\/4886"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}