{"id":540,"date":"2013-08-27T14:14:33","date_gmt":"2013-08-27T12:14:33","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=540"},"modified":"2013-09-19T09:39:26","modified_gmt":"2013-09-19T07:39:26","slug":"soupe-aux-pois-samedi-14-septembre","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2013\/08\/27\/soupe-aux-pois-samedi-14-septembre\/","title":{"rendered":"SOUPE AUX POIS samedi 14 septembre"},"content":{"rendered":"

\"Soupe<\/a>\"Soupe<\/a>
\nC’est quoi la soupe aux pois?<\/strong><\/p>\n

\nC’est une sp\u00e9cialit\u00e9 du Jura helv\u00e9tique que nos amis suisses viennent cuisiner et nous offrir au village depuis plus de 30 ans !!!
\nC’est une dr\u00f4le d’histoire …
\nIl y a environ quarante ans, une bande de suisses de la r\u00e9gion de Neuch\u00e2tel, plus pr\u00e9cis\u00e9ment du Val de Ruz, partis pour aller camper en Espagne ont fait une halte au village chez un de leurs amis. Ils \u00e9taient avec femmes, enfants, tentes et bagages. Apr\u00e8s avoir pass\u00e9 une journ\u00e9e et une nuit sur la commune, ils s’y sont trouv\u00e9s si bien, qu’ils ont pris conscience que c’\u00e9tait stupide de faire encore 500 km de plus alors que le bonheur \u00e9tait ici !
\nIls ont cherch\u00e9 o\u00f9 s’installer pour les vacances et la famille Couderc, qui tenait \u00e0 l’\u00e9poque le bistrot du village, leur a propos\u00e9 un terrain pr\u00e8s d’une source pour poser leurs tentes. Les vacances furent g\u00e9niales.
\nIls sont revenus l’ann\u00e9e suivante, puis l’ann\u00e9e suivante, puis l’ann\u00e9e suivante …
\nLes enfants ont grandi, grandi, grandi … puis sont venus avec leur copains et copines, se sont mari\u00e9s ont fait des petits qui ont grandi, grandi, grandi … qui, maintenant viennent avec leurs copains et leurs copines ! On attend pour bient\u00f4t la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration !!! Ainsi depuis des ann\u00e9es, il y en a toujours qui sont l\u00e0 pour la f\u00eate votive de fin juillet et d’autres qui reviennent le troisi\u00e8me week-end de septembre pour nous faire la soupe au pois (comme leurs anc\u00eatres d’il y a 40 ans).
\nIls apportent de Suisse l\u00e9gumes, pois, jambons et saucisses. Le village fournit l’eau et la marmite.
\nIls cuisinent toute la journ\u00e9e du samedi et le soir tous les habitants et amis qui le souhaitent, viennent d\u00e9guster cette soupe et les jambons qui l’accompagnent.
\nEn remerciement nous faisons circuler une \u00ab\u00a0ballote\u00a0\u00bb ou chacun y d\u00e9pose son obole pour couvrir les frais. <\/blockquote>\n

Je vous livre ici la recette de cette potion magique … si vous voulez en faire …<\/p>\n

\nLes ingr\u00e9dients pour 130 litres de soupe
\n_______________<\/p>\n

– 3 jambons pr\u00e8-cuits de 8 \u00e0 10 kg
\n– une vingtaine de saucissons \u00e0 cuire fum\u00e9s
\n– 10 kg de pois jaunes secs
\n– quelques museaux de porc, pieds et couennes. Les suisses appellent cela des \u00ab\u00a0gnagi\u00a0\u00bb (prononcer le G dur)
\n– 3 kg d’oignons
\n– 3 kg de poireaux
\n– 3 kg de carottes
\n– 3 kg de c\u00e9leris rave
\n– 1 kg de bouillon b\u0153uf l\u00e9gumes
\n– 20 clous de girofle
\n– 15 feuilles de laurier
\n– une demi livre de sel, attention les jambon sont sal\u00e9s
\n– poivre concass\u00e9
\n– 1\/2 l d’huile<\/p>\n

La pr\u00e9paration <\/p>\n

Commencer vers 8\/9 h
\nR\u00e2per tous les l\u00e9gumes et les faire \u00ab\u00a0suer\u00a0\u00bb dans la marmite avec l’huile.
\nRemplir la marmite d’eau.
\nAu premier bouillons ajouter les pois, les \u00ab\u00a0gnagis\u00a0\u00bb et les \u00e9pices.
\ndans l’apr\u00e8s-midi sortir les gnagis, les couper en d\u00e9s et les remettre \u00e0 cuire.
\nImmerger les jambons deux heures avant de servir.
\nMettre les saucissons \u00e0 cuire une demi-heure avant de servir.<\/blockquote>\n

Miam, miam !
\n<\/br><\/br><\/br><\/br><\/br><\/br>
\n_____________________________________________________________________________________________<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C’est quoi la soupe aux pois? C’est une sp\u00e9cialit\u00e9 du Jura helv\u00e9tique que nos amis suisses viennent cuisiner et nous offrir au village depuis plus de 30 ans !!! C’est une dr\u00f4le d’histoire … Il y a environ quarante ans, une bande de suisses de la r\u00e9gion de Neuch\u00e2tel, plus pr\u00e9cis\u00e9ment du Val de Ruz, partis pour aller camper en Espagne ont fait une halte au village chez un de leurs amis. Ils \u00e9taient avec femmes, enfants, tentes et bagages. Apr\u00e8s avoir pass\u00e9 une journ\u00e9e et une nuit sur la commune, ils s’y sont trouv\u00e9s si bien, qu’ils ont pris conscience que c’\u00e9tait stupide de faire encore 500 km de plus alors que le bonheur \u00e9tait ici ! Ils ont cherch\u00e9 o\u00f9 s’installer pour les vacances et la famille Couderc, qui tenait \u00e0 l’\u00e9poque le bistrot du village, leur a propos\u00e9 un terrain pr\u00e8s d’une source pour poser leurs tentes. Les vacances furent g\u00e9niales. Ils sont revenus l’ann\u00e9e suivante, puis l’ann\u00e9e suivante, puis l’ann\u00e9e suivante … Les enfants ont grandi, grandi, grandi … puis sont venus avec leur copains et copines, se sont mari\u00e9s ont fait des petits qui ont grandi, grandi, grandi … qui, maintenant viennent avec leurs copains […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/540"}],"collection":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=540"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":746,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/540\/revisions\/746"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}