{"id":839,"date":"2013-09-27T09:26:15","date_gmt":"2013-09-27T07:26:15","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=839"},"modified":"2013-09-29T10:34:33","modified_gmt":"2013-09-29T08:34:33","slug":"dans-la-famille-poison-je-demande-le-glutamate","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2013\/09\/27\/dans-la-famille-poison-je-demande-le-glutamate\/","title":{"rendered":"Dans la famille \u00ab\u00a0POISON\u00a0\u00bb je demande le GLUTAMATE.<\/strong>"},"content":{"rendered":"

\"Glutamate\"<\/a><\/p>\n

Le glutamate est un additif alimentaire tr\u00e8s populaire qui pr\u00e9sente divers dangers sur des personnes hypersensibles \u00e0 cette substance.<\/strong><\/p>\n

Le glutamate monosodique (couramment appel\u00e9 glutamate) est l’un des additifs alimentaires (code E 621) les plus utilis\u00e9s dans l’industrie agro-alimentaire (1 500 000 tonnes par an) et dans la cuisine asiatique (qui utilise 80% de la production mondiale de cet additif), notamment parce qu’il est peu co\u00fbteux et efficace pour renforcer le go\u00fbt.<\/p>\n

Le glutamate est un stimulateur chimique extr\u00eamement puissant. L’industrie agro-alimentaire n’a pas trouv\u00e9 de rempla\u00e7ant \u00e0 cet additif et les experts doutent qu’elle puisse en trouver \u00e0 moyen terme. Le GMS est utilis\u00e9 par l’industrie, dans de nombreux types de nourriture, depuis qu’il a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 au Japon en 1908.<\/p>\n

Chimiquement parlant, le glutamate monosodique est le sel sodium de l’acide glutamique (l’un des 20 acides amin\u00e9s naturels non essentiels qui composent les prot\u00e9ines). Cela explique le nom de \u00ab\u00a0glutamate de monosodium\u00a0\u00bb. <\/p>\n

<\/p>\n

Pourquoi le glutamate est utilis\u00e9 dans les nourritures ?<\/strong><\/span><\/p>\n

Le GMS est principalement utilis\u00e9 dans le monde en tant qu’exhausteur de go\u00fbt. Comme nous l’avons dit plus haut, il s’agit d’une substance qui est ajout\u00e9e \u00e0 un produit alimentaire pour compl\u00e9ter ou am\u00e9liorer (dans le sens de renforcer) son go\u00fbt ou ar\u00f4me original, sans modifier le go\u00fbt de ce produit alimentaire.
\nDe l\u2019aveu m\u00eame des industriels de l\u2019alimentation : <\/p>\n

\u00ab Parce que son emploi est devenu une \u00ab n\u00e9cessit\u00e9 commerciale \u00bb car il permet de rendre les consommateurs d\u00e9pendants des aliments qui en contiennent. Les consommateurs choisissent donc leurs produits plut\u00f4t que ceux des concurrents, et mangent ainsi davantage que si le Glutamate monosodique n\u2019avait pas \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 \u00bb !<\/p><\/blockquote>\n

<\/p>\n

O\u00f9 trouve-t-on le Glutamate monosodique (GMS) ?<\/strong><\/span><\/p>\n

Il est plus simple de dire : DANS PRESQUE TOUT !!<\/p>\n

\nLes produits qui en contiennent le plus :<\/p>\n

\u2022\tles chips,
\n\u2022\tles soupes en sachets,
\n\u2022\tles b\u00e2tonnets de crabes (surimi),
\n\u2022\tcertaines charcuteries,
\n\u2022\tpresque tous les bouillons en cubes (m\u00eame \u00ab BIO \u00bb !!),
\n\u2022\tcertains m\u00e9langes d\u2019\u00e9pices,
\n\u2022\tde tr\u00e8s nombreux plats pr\u00e9par\u00e9s (dont les risottos),
\n\u2022\tdes centaines de desserts, bonbons et autres gourmandises pour enfant,
\n\u2022\tles produits dits de \u00ab r\u00e9gime \u00bb (o\u00f9 l\u2019on trouve parfois le GMS et l\u2019Aspartame dans le m\u00eame produit !!),
\n\u2022\tde nombreux produits au soja,
\n\u2022\tetc.<\/p>\n

Les aliments qui en cachent souvent :<\/p>\n

\u2022\tprot\u00e9ines de soja ou de bl\u00e9,
\n\u2022\tsirop de mais,
\n\u2022\tacide citrique ou concentr\u00e9,
\n\u2022\t\u00e9pices,
\n\u2022\tar\u00f4mes artificiels ou naturels,
\n\u2022\tar\u00f4mes naturels de poulet, de b\u0153uf ou de porc,
\n\u2022\tar\u00f4me \u00ab fum\u00e9 \u00bb,
\n\u2022\t\u00ab maltodextrine \u00bb,
\n\u2022\tsauce au soja,
\n\u2022\tar\u00f4me de caramel.<\/p>\n

Ceux qui en cachent parfois :<\/p>\n

\u2022\tprot\u00e9ines de lait, d\u2019avoine ou de riz,
\n\u2022\tcarragh\u00e9nane (algue g\u00e9lifiante),
\n\u2022\tisolat de prot\u00e9ines de bl\u00e9 ou de soja,
\n\u2022\tsauce au soja,
\n\u2022\textrait de malt,
\n\u2022\tconcentr\u00e9 de prot\u00e9ines.\n<\/blockquote>\n

<\/p>\n

Remarque importante :<\/strong><\/p>\n

H\u00e9las, on trouve \u00e9galement du glutamate dans certains suppl\u00e9ments de vitamines, dans les capsules de m\u00e9dicaments (on trouve bien des sels de mercure dans les … vaccins !) et les compl\u00e9ments alimentaires contenant de la g\u00e9latine !<\/p>\n

<\/p>\n

Les autres nom du Glutamate monosodique (GMS) ?<\/strong><\/span><\/p>\n

\n

\u2022\tGMS,
\n\u2022\tnatrum glutamate,
\n\u2022\tg\u00e9latine,
\n\u2022\tprot\u00e9ines ou huiles v\u00e9g\u00e9tales hydrog\u00e9n\u00e9es,
\n\u2022\tcertaines huiles de mais,
\n\u2022\textrait de levure
\n\u2022\tlevure ajout\u00e9e,
\n\u2022\tAssaisonnement (lorsqu\u2019il n\u2019est pas d\u00e9fini),
\n\u2022\t\u00ab Ar\u00f4me \u00bb Naturel,
\n\u2022\tAttendrisseur Naturel de Viande.<\/p>\n

et en anglais :<\/p>\n

\u2022\tMSG
\n\u2022\tAccent
\n\u2022\tNatural Meat Tenderizer
\n\u2022\tAjinomoto (nom de marque japonais de l\u2019Umami)\n<\/blockquote>\n

<\/p>\n

Dangers potentiels du glutamate de monosodium<\/strong><\/span><\/p>\n

Selon certains experts (notamment le docteur Russell Blaylock), le glutamate monosodique est une excitotoxine, terme d\u00e9signant une substance chimique qui excite vos neurones (cellules du cerveau) et qui peut provoquer la mort de ces neurones. Ces experts sugg\u00e8rent que les excitotoxines comme le GMS peuvent aggraver de nombreux troubles neurologiques tels que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
\nPour ces experts, les dangers provoqu\u00e9s par le glutamate et d’autres excitotoxines peuvent inclure : attaques, endommagement des neurones, allergies, rougeurs, crises d’asthme, migraine, tumeurs c\u00e9r\u00e9brales. <\/p>\n

\nD’autres personnes sensibles au glutamate de monosodium (environ 1 sur 5 000 dans le monde) ont rapport\u00e9 d’autres dangers de cette substance :<\/p>\n

\u2022\tSensations de br\u00fblure dans le dos, le cou, la poitrine, la bouche,
\n\u2022\tEngourdissement dans les m\u00eames r\u00e9gions du corps,
\n\u2022\tParalysie,
\n\u2022\tBronchospasme (difficult\u00e9 \u00e0 respirer) chez les personnes asthmatiques qui souffrent d’intol\u00e9rance au GMS, incapacit\u00e9 \u00e0 respirer, manque de souffle,<\/p>\n

\u2022\tEnflure,
\n\u2022\tTranspiration excessive,
\n\u2022\tPicotements ou chaleur au visage, aux mains, au dos,
\n\u2022\tNaus\u00e9es,
\n\u2022\tFaiblesse,
\n\u2022\tContraction faciale,
\n\u2022\tAcc\u00e9l\u00e9ration du rythme cardiaque,
\n\u2022\tDouleurs \u00e0 la poitrine,
\n\u2022\tCrises d’asthme,
\n\u2022\tSomnolence,
\n\u2022\tEnvies de manger des nourritures malsaines.\n<\/blockquote>\n

<\/p>\n

Une \u00e9tude am\u00e9ricaine r\u00e9alis\u00e9e sur des rats de laboratoire a trouv\u00e9 que le GMS augmente leur risque d’ob\u00e9sit\u00e9. Les jeunes rats nourris aux aliments contenant du GMS ont vu tripler la quantit\u00e9 d’insuline produite par leur pancr\u00e9as, ce qui provoque leur ob\u00e9sit\u00e9. Certains experts se posent la question de savoir si le glutamate monosodique peut produire le m\u00eame effet n\u00e9gatif sur les humains, contribuant par l\u00e0 au probl\u00e8me d’ob\u00e9sit\u00e9 dans le monde entier. <\/p>\n

\nAlors bon app\u00e9tit \u00e0 tous !<\/p>\n

Fuyez les aliments \u00ab industriels \u00bb, avec ou sans glutamate, avec ou sans additif alimentaire !
\nMangez naturel (et m\u00eame bio) et \u00e9quilibr\u00e9.
\nC\u2019est le seul moyen d\u2019\u00e9viter la toxicit\u00e9 engendr\u00e9e par les aliments industriels modernes.
\nEt surtout mangez vari\u00e9 pour \u00e9viter des carences \u00e9ventuelles !<\/p>\n

Et je ne suis pas plus fort que les autres … nous venons d’acheter, pas plus tard que ce matin, une brique de soupe gourmande Liebig \u00ab\u00a0Fondue de poireaux aux St Jacques\u00a0\u00bb l’emballage pr\u00e9cise en caract\u00e8res gras \u00ab\u00a0sans colorant et sans conservateur\u00a0\u00bb Super ! Et en lisant la composition je vois entre autres : Glutamate !<\/p>\n

Allez, portez-vous bien !<\/p>\n

La prochaine fois je vous parlerai de la \u00ab\u00a0maltodextrine\u00a0\u00bb … <\/p>\n

Voir la page \u00ab\u00a0A propos de ce blog\u00a0\u00bb<\/a> Remarque importante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le glutamate est un additif alimentaire tr\u00e8s populaire qui pr\u00e9sente divers dangers sur des personnes hypersensibles \u00e0 cette substance. Le glutamate monosodique (couramment appel\u00e9 glutamate) est l’un des additifs alimentaires (code E 621) les plus utilis\u00e9s dans l’industrie agro-alimentaire (1 500 000 tonnes par an) et dans la cuisine asiatique (qui utilise 80% de la production mondiale de cet additif), notamment parce qu’il est peu co\u00fbteux et efficace pour renforcer le go\u00fbt. Le glutamate est un stimulateur chimique extr\u00eamement puissant. L’industrie agro-alimentaire n’a pas trouv\u00e9 de rempla\u00e7ant \u00e0 cet additif et les experts doutent qu’elle puisse en trouver \u00e0 moyen terme. Le GMS est utilis\u00e9 par l’industrie, dans de nombreux types de nourriture, depuis qu’il a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 au Japon en 1908. Chimiquement parlant, le glutamate monosodique est le sel sodium de l’acide glutamique (l’un des 20 acides amin\u00e9s naturels non essentiels qui composent les prot\u00e9ines). Cela explique le nom de \u00ab\u00a0glutamate de monosodium\u00a0\u00bb. Pourquoi le glutamate est utilis\u00e9 dans les nourritures ? Le GMS est principalement utilis\u00e9 dans le monde en tant qu’exhausteur de go\u00fbt. Comme nous l’avons dit plus haut, il s’agit d’une substance qui est ajout\u00e9e \u00e0 un produit alimentaire pour compl\u00e9ter ou am\u00e9liorer (dans le sens […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/839"}],"collection":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=839"}],"version-history":[{"count":16,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/839\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":849,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/839\/revisions\/849"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}