{"id":1154,"date":"2013-11-10T10:42:37","date_gmt":"2013-11-10T09:42:37","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=1154"},"modified":"2013-11-22T07:10:20","modified_gmt":"2013-11-22T06:10:20","slug":"ha-la-vache","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2013\/11\/10\/ha-la-vache\/","title":{"rendered":"Vous ne mangez jamais de boeuf. Ha ! La vache !<\/strong>"},"content":{"rendered":"

\"Vache<\/a><\/p>\n

Il m\u2019est arriv\u00e9 souvent, devant le rayon boucherie du supermarch\u00e9, d\u2019entendre les clients dire \u00abon prend une c\u00f4te de b\u0153uf\u00bb ou \u00abun roti de b\u0153uf\u00bb ou encore \u00abavec le pot au feu de b\u0153uf prend du jarret de b\u0153uf et de la queue de b\u0153uf\u00bb\u2026etc.
\nEt l\u00e0 je ne peux pas m\u2019emp\u00eacher de dire \u00able b\u0153uf \u00e7a n\u2019existe pas !\u00bb Alors le chaland me regarde d\u2019un air bovin et je lis dans ses yeux : \u00abQu\u2019est-ce qu\u2019il veut ce vieux c\u2026 ?\u00bb
\nEt pourtant\u2026<\/p>\n

\nPartez du principe que vous ne mangez jamais de b\u0153uf !\n<\/p><\/blockquote>\n

Except\u00e9 \u00e0 la table des princes de ce monde, il n’y a jamais de b\u0153uf \u00ab\u00a0fran\u00e7ais de souche\u00a0\u00bb sur votre table, c\u2019est beaucoup trop cher \u00e0 produire (+de 50\u20ac le kilo \u00e0 Rungis), dans votre assiette c\u2019est de la vache !
\nIl faut en effet cinq \u00e0 six ans pour faire un b\u0153uf qui ne \u00ab\u00a0sert\u00a0\u00bb \u00e0 rien, et ne peut m\u00eame pas se reproduire… puisque le b\u0153uf est un taureau castr\u00e9.
\nOn le nourrit, bichonne, soigne pendant des ann\u00e9es ; mais du coup, le prix de sa viande devient excessif pour nos modestes assiettes de travailleurs matraqu\u00e9s par le fisc et les fili\u00e8res de distributions !<\/p>\n

\nDonc, la vache est d\u00e9guis\u00e9e en \u00ab\u00a0b\u0153uf\u00a0\u00bb par nos distributeurs.\n<\/p><\/blockquote>\n

Est-ce grave ? Non, mais il faut le savoir.<\/p>\n

Eh oui ! Une \u00ab\u00a0c\u00f4te de b\u0153uf\u00a0\u00bb aux herbes, c’est plus glamour qu’une \u00ab\u00a0c\u00f4te de vache\u00a0\u00bb m\u00eame avec des herbes ! Qui va demander \u00e0 son boucher \u00ab je voudrais une belle c\u00f4te de vache\u00bb.
\nEt pourtant c\u2019est ce qu\u2019on va lui vendre !<\/p>\n

Diff\u00e9rence de race et diff\u00e9rence d’alimentation font que la viande dans votre assiette sera excellente ou pitoyable.<\/p>\n

\nLa d\u00e9nomination \u00ab\u00a0viande bovine\u00a0\u00bb regroupe ainsi trois cat\u00e9gories diff\u00e9rentes :\n<\/p><\/blockquote>\n