{"id":2062,"date":"2014-03-13T14:45:24","date_gmt":"2014-03-13T13:45:24","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=2062"},"modified":"2014-03-13T16:55:23","modified_gmt":"2014-03-13T15:55:23","slug":"des-ingredients-peu-ragoutants-dans-nos-assiettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2014\/03\/13\/des-ingredients-peu-ragoutants-dans-nos-assiettes\/","title":{"rendered":" Des ingr\u00e9dients peu rago\u00fbtants dans nos assiettes <\/strong>"},"content":{"rendered":"

\"Peu<\/a><\/p>\n

Le Castor\u00e9um\n<\/p><\/blockquote>\n

Le castor\u00e9um, est un liquide que l’on trouve dans une glande entre le p\u00e9nis et l’anus du castor.
\nLe castor\u00e9um est utilis\u00e9 pour parfumer les cigarettes et comme ingr\u00e9dient alimentaire. Il entre notamment souvent dans la composition de la saveur naturelle de vanille et est aussi utilis\u00e9, dans une moindre mesure, comme une composante des saveurs de framboise et de fraise !!!<\/p>\n

\"Peu<\/a><\/p>\n

Les poils humains ainsi que les plumes de canard\n<\/p><\/blockquote>\n

Ils appara\u00eessent dans la liste d'\u00a0\u00bbingr\u00e9dients\u00a0\u00bb en tant que : L-Cyst\u00e9ine
\n<\/em>
\nOn peut notamment l’obtenir par dissolution \u00e0 l’acide chlorhydrique de plumes d’animaux, de poils de porcs, voire des cheveux humains.<\/p>\n

Ils sont utilis\u00e9s comme rehausseur de go\u00fbt.<\/p>\n

La L-cyst\u00e9ine E919 est list\u00e9e comme agent de traitement des farines au \u00abstandard Codex alimentarius\u00bb.<\/em>
\nDans l’Union Europ\u00e9enne, elle est autoris\u00e9e dans les farines (quantum satis), dans les biscuits pour nourrissons et enfants en bas \u00e2ge (1 g\/kg) et dans les pr\u00e9parations d’enzymes.<\/p>\n

Dans l’Union Europ\u00e9enne comme aux Etats-Unis, la L-cyst\u00e9ine n’est pas autoris\u00e9e dans l’alimentation Biologique .<\/p>\n

Autres usages : les pharmaceutiques, les cosm\u00e9tiques.<\/p>\n

\"Peu<\/a><\/p>\n

Le goudron de houille ou de p\u00e9trole.\n<\/p><\/blockquote>\n

Il appara\u00eet dans la liste d'\u00a0\u00bbingr\u00e9dients\u00a0\u00bb en tant que : Colorant alimentaire<\/p>\n

La p-ph\u00e9nyl\u00e8nediamine est un colorant d\u00e9riv\u00e9 du goudron de houille particulier utilis\u00e9 dans les teintures capillaires. Les teintures les plus sombres ont tendance \u00e0 en contenir plus que les teintures plus claires.<\/p>\n

Le goudron de houille est un m\u00e9lange de nombreux produits chimiques d\u00e9riv\u00e9s du p\u00e9trole. Il est reconnu comme canc\u00e9rig\u00e8ne pour l’humain. La principale pr\u00e9occupation concernant les diff\u00e9rents colorants d\u00e9riv\u00e9s du goudron de houille (qu’ils soient produits \u00e0 partir de goudron de houille ou synth\u00e9tis\u00e9s) est leur potentiel canc\u00e9rig\u00e8ne. En outre, certains colorants peuvent contenir de faibles traces de m\u00e9taux lourds, d’autres sont associ\u00e9s \u00e0 un substrat d’aluminium.<\/p>\n

Quand les industriels ont commenc\u00e9 \u00e0 utiliser des colorants alimentaires synth\u00e9tiques (c’\u00e9tait il y a plus de 120 ans), ils ont beaucoup utilis\u00e9 le goudron. <\/p>\n

\"Peu<\/a><\/p>\n

L’antigel\n<\/p><\/blockquote>\n

Il appara\u00eet dans la liste d'\u00a0\u00bbingr\u00e9dients\u00a0\u00bb en tant que : Propyl\u00e8ne Glycol
\n<\/em>Le propylene glycol est traditionnellement utilis\u00e9 comme un antigel (Il est n\u00e9anmoins moins toxique que l’ethyl\u00e8ne glycol, un autre antigel)<\/p>\n

Dans quels produits se trouve-t-il? Dans la vinaigrette industrielle.<\/p>\n

Le propyl\u00e8ne glycol est utilis\u00e9 dans la vinaigrette comme un texturant alimentaire. <\/p>\n

Le propyl\u00e8ne glycol est \u00e9galement utilis\u00e9 en abondance dans les produits pharmaceutiques et les produits cosm\u00e9tiques. Des cas de dermatites de contact ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s, par application locale de produits pharmaceutiques ou cosm\u00e9tiques.<\/p>\n

Dans les pharmaceutiques, il est notamment utilis\u00e9 comme solvant, y compris les pr\u00e9parations orales, injectables et topiques, notamment le Diaz\u00e9pam qui est insoluble dans l’eau, utilise le propyl\u00e8ne glycol comme solvant sous forme clinique injectable.<\/p>\n

\"Peu<\/a><\/p>\n

Le brome.\n<\/p><\/blockquote>\n

Il appara\u00eet dans la liste d'\u00a0\u00bbingr\u00e9dients\u00a0\u00bb en tant que : huile v\u00e9g\u00e9tale brom\u00e9e (BVO)<\/p>\n

Dans quels produits se trouve-t-il? Notamment dans l’ar\u00f4me citron de certains sodas<\/p>\n

L’huile v\u00e9g\u00e9tale brom\u00e9e laisse de petits r\u00e9sidus dans les tissus adipeux, il est difficile de d\u00e9terminer si ces r\u00e9sidus pr\u00e9sentent des risques. <\/p>\n

Le brome est un liquide fumant, rouge brun \u00e0 odeur \u00e2cre, c’est une substance tr\u00e8s toxique par inhalation (voire fatale), par ingestion et par contact.<\/p>\n

Les effets chroniques du brome sont : Irritabilit\u00e9, perte d’app\u00e9tit, douleurs dans les jointures, troubles digestifs, pharyngite, troubles de la fonction thyro\u00efdienne et du syst\u00e8me cardio-vasculaire.<\/p>\n

A ce jour, l’huile v\u00e9g\u00e9tale brom\u00e9e E443 n’est pas list\u00e9e dans l’Union Europ\u00e9enne (dir. 2008\/84\/CE).<\/p>\n

\u00ab\u00a0L\u2019Huile v\u00e9g\u00e9tale\u00a0\u00bb a priori, rien de bien m\u00e9chant. Mais c’est la pr\u00e9sence de bromine qui est plus inqui\u00e9tant. La bromine est utilis\u00e9e pour prot\u00e9ger les meubles du feu et peut \u00eatre toxique. Une grande consommation de cette substance peut provoquer des troubles neurologiques et une pubert\u00e9 pr\u00e9coce.<\/p>\n

\"Peu<\/a><\/p>\n

Benz\u00e8ne<\/p>\n<\/blockquote>\n

Il appara\u00eet dans la liste d'\u00a0\u00bbingr\u00e9dients\u00a0\u00bb en tant que Butylhydroquinone tertiaire (TBHQ)<\/p>\n

Dans quels produits se trouve-t-il? <\/p>\n

le TBHQ(E319), sont utilis\u00e9s dans l\u2019industrie alimentaire pour leur capacit\u00e9 \u00e0 \u00e9viter le rancissement des huiles et des graisses. Ainsi, on les retrouve dans les huiles, les margarines et dans une panoplie de produits transform\u00e9s utilisant ces gras dans leur composition ou qui sont cuits dans ces huiles les nuggets de poulet, et m\u00eame les chewing-gums, vernis \u00e0 ongles et biscuits ap\u00e9ritifs etc…<\/p>\n

TBHQ peut \u00eatre dangereux.
\nPlusieurs rapports font mention d\u2019exacerbation des cas d\u2019asthme, autant chez l\u2019adulte que chez l\u2019enfant, de probl\u00e8mes d\u2019urticaires et enfin d\u2019irritabilit\u00e9 apr\u00e8s consommation de BHA, BHT, TBHQ. Un grand probl\u00e8me est d\u2019ailleurs le fait qu\u2019ils ne sont pas toujours mentionn\u00e9s sur les listes d\u2019ingr\u00e9dients.<\/p>\n

\"Peu<\/a>
\nGetty Images sculpture de sable.<\/p>\n

Le sable\n<\/p><\/blockquote>\n

Il appara\u00eet dans la liste d'\u00a0\u00bbingr\u00e9dients\u00a0\u00bb en tant que : dioxyde de silicium<\/p>\n

Dans quels produits se trouve-t-il? Dans le sel, les soupes entre autres dans le lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre \u00e0 dissolution instantan\u00e9 \u00a0\u00bb R\u00e9gilait \u00ab\u00a0, cit\u00e9 en tant que : \u00a0\u00bb antiagglom\u00e9rant E 551 \u00a0\u00bb
\ntrouv\u00e9 aussi dans le maxiccino Maxwell House Toblerone ainsi que dans du cacao Suchard<\/p>\n

\"Peu<\/a><\/p>\n

Composant de combustible pour moteur\n<\/p><\/blockquote>\n

Compos\u00e9 chimique artificiel d’emploi limit\u00e9 ou d\u00e9conseill\u00e9 et fabriqu\u00e9 \u00e0 partir des d\u00e9riv\u00e9s de goudron et d’hydrocarbure p-cr\u00e9sol et iso butyl\u00e8ne.<\/p>\n

Il appara\u00eet dans la liste d'\u00a0\u00bbingr\u00e9dients\u00a0\u00bb en tant que : l’hydroxytolu\u00e8ne butyl\u00e9 (BHT) Il est not\u00e9 E321 par l\u2019Union europ\u00e9enne.<\/p>\n

Dans quels produits se trouve-t-il? Notamment dans les Cer\u00e9ales<\/p>\n

L’hydroxytolu\u00e8ne butyl\u00e9 est tr\u00e8s vraisemblablement canc\u00e9rig\u00e8ne.<\/p>\n

C’est un produit chimique \u00e0 \u00e9viter, la racine tolu\u00e8ne n’est pas l\u00e0 pour rassurer, il produirait plus de toxicit\u00e9 \u00e0 faible dose que n’importe quel autre antioxydant synth\u00e9tique, il est notamment suspect\u00e9:<\/p>\n

\u2014 de provoquer des effets mutag\u00e8nes et troubler la composition sanguine,
\n\u2014 d’\u00eatre un reprotoxique potentiel,
\n\u2014 de provoquer des allergies (urticaire chronique, bronchospasmes, \u2026)
\n\u2014 d’\u00e9lever le taux de cholest\u00e9rol, de s’accumuler dans les tissus adipeux,
\n\u2014 d’\u00eatre li\u00e9 \u00e0 des troubles comportementaux (attention aux enfants),
\n\u2014 d’\u00eatre nocif sur le foie et la production d’enzymes, l’intestin,
\n\u2014 \u00e0 haute dose : cyanose potentiellement dangereuse, surtout chez l’enfant.<\/p>\n

Il est utilis\u00e9 dans l’industrie agroalimentaire et cosm\u00e9tique. Il serait m\u00e9tabolis\u00e9 en cas d’ingestion et soup\u00e7onn\u00e9 d’\u00eatre allerg\u00e8ne et canc\u00e9rig\u00e8ne. Contaminants possibles : cendres sulfuriques, arsenic, m\u00e9taux lourds.
\nIl se pr\u00e9sente sous la forme d’une poudre ou de cristaux incolores \u00e0 jaune p\u00e2le.<\/p>\n

\"Peu<\/a><\/p>\n

Le Borax ou t\u00e9traborate de sodium\n<\/p><\/blockquote>\n

Il appara\u00eet dans la liste d'\u00a0\u00bbingr\u00e9dients\u00a0\u00bb en tant que : E285<\/p>\n

Le borax est un minerai du bore et un sel de sodium hydrat\u00e9 de l’acide borique . On lui attribue de nombreux usages, entre autres comme insecticide et d\u00e9tergent.<\/p>\n

Le borax E285 est list\u00e9 comme additif dans l’U.E, mais pas au Canada ni en Australie, entre autres pays. En Europe il est utilis\u00e9 comme conservateur sur les \u0153ufs d’esturgeons (caviar) exclusivement, jusque 4000 mg\/kg.<\/p>\n

Parfois recommand\u00e9 dans les recettes-maison, il s’agit n\u00e9anmoins d’un agent chimique nocif, \u00e0 manipuler avec des protections. En tant qu’insecticide, on le m\u00e9lange avec du sucre-glace \u00e0 parties \u00e9gales, sous forme de poudre blanche vendue en pharmacie, afin d’attirer les blattes (ou cafards) dont le syst\u00e8me digestif sera progressivement d\u00e9truit.<\/p>\n

Le borax est aussi un composant de certains cosm\u00e9tiques et pharmaceutiques. Le borax est utilis\u00e9 dans l’industrie nucl\u00e9aire, chimique, sert \u00e0 fabriquer du savon, de la lessive ou encore de l’engrais.<\/p>\n

Allez, bon app\u00e9tit.
\nEt soyez sage et si vous ne l\u2019\u00eates pas soyez prudent ! <\/p>\n

_________________________________________________________________________<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Castor\u00e9um Le castor\u00e9um, est un liquide que l’on trouve dans une glande entre le p\u00e9nis et l’anus du castor. Le castor\u00e9um est utilis\u00e9 pour parfumer les cigarettes et comme ingr\u00e9dient alimentaire. Il entre notamment souvent dans la composition de la saveur naturelle de vanille et est aussi utilis\u00e9, dans une moindre mesure, comme une composante des saveurs de framboise et de fraise !!! Les poils humains ainsi que les plumes de canard Ils appara\u00eessent dans la liste d’\u00a0\u00bbingr\u00e9dients\u00a0\u00bb en tant que : L-Cyst\u00e9ine On peut notamment l’obtenir par dissolution \u00e0 l’acide chlorhydrique de plumes d’animaux, de poils de porcs, voire des cheveux humains. Ils sont utilis\u00e9s comme rehausseur de go\u00fbt. La L-cyst\u00e9ine E919 est list\u00e9e comme agent de traitement des farines au \u00abstandard Codex alimentarius\u00bb. Dans l’Union Europ\u00e9enne, elle est autoris\u00e9e dans les farines (quantum satis), dans les biscuits pour nourrissons et enfants en bas \u00e2ge (1 g\/kg) et dans les pr\u00e9parations d’enzymes. Dans l’Union Europ\u00e9enne comme aux Etats-Unis, la L-cyst\u00e9ine n’est pas autoris\u00e9e dans l’alimentation Biologique . Autres usages : les pharmaceutiques, les cosm\u00e9tiques. Le goudron de houille ou de p\u00e9trole. Il appara\u00eet dans la liste d’\u00a0\u00bbingr\u00e9dients\u00a0\u00bb en tant que : Colorant alimentaire La p-ph\u00e9nyl\u00e8nediamine est un colorant […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2062"}],"collection":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2062"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2062\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2076,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2062\/revisions\/2076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}