{"id":2282,"date":"2014-04-24T10:48:42","date_gmt":"2014-04-24T08:48:42","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=2282"},"modified":"2014-04-24T10:48:42","modified_gmt":"2014-04-24T08:48:42","slug":"arsenic-plomb-dioxines-entre-autres-nos-aliments-sont-contamines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2014\/04\/24\/arsenic-plomb-dioxines-entre-autres-nos-aliments-sont-contamines\/","title":{"rendered":"Arsenic, plomb, dioxines… (entre autres) nos aliments sont contamin\u00e9s<\/strong>"},"content":{"rendered":"

(Source : Medisite)<\/p>\n

De l’arsenic dans le caf\u00e9, du plomb dans votre pain, de l’aluminium dans vos p\u00e2tes\u2026
\nDe nombreux aliments de consommation courante contiennent des substances ultra toxiques d’apr\u00e8s un rapport de l’Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail <\/strong>(ANSES). <\/p>\n

Du plomb dans le pain\n<\/p><\/blockquote>\n

\"arsenic1\"<\/a><\/p>\n

Baguette, biscotte, pain de mie… Selon l’Anses, ces produits contiendraient des m\u00e9taux comme le plomb et le cadmium, ainsi que des mycotoxines (substances \u00e9mises par les champignons).<\/p>\n

Ces substances sont-elles dangereuses?<\/p>\n

Le plomb est toxique pour le cerveau, les reins et le c\u0153ur.
\nLe cadmium est un m\u00e9tal lourd class\u00e9 comme canc\u00e9rig\u00e8ne pour l’homme, mais
\naussi toxique pour les reins et la reproduction. <\/p>\n

Les mycotoxines sont des champignons pouvant \u00eatre toxiques \u00e0 certaines doses. Si celles retrouv\u00e9es dans les aliments cit\u00e9s ci-dessus sont faibles, les niveaux d\u2019exposition sont suffisamment importants pour qu’elles soient class\u00e9es comme \u00ab\u00a0substances pour lesquelles le risque toxicologique ne peut \u00eatre \u00e9cart\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n

D’o\u00f9 viennent ces contaminants?
\n\u00ab\u00a0Le plomb et le cadmium sont capt\u00e9s par le bl\u00e9 via le sol et se retrouvent dans le pain. Ces m\u00e9taux sont naturellement pr\u00e9sents dans les sols, mais peuvent aussi r\u00e9sulter d’une pollution industrielle\u00a0\u00bb, <\/em>explique le Dr Jean-Charles Leblanc, chef du d\u00e9partement de l’\u00e9valuation des risques li\u00e9s aux aliments \u00e0 l\u2019Anses et coordinateur de l’\u00e9tude.<\/p>\n

Quant aux mycotoxines, elles sont \u00e9mises par des champignons qui s’attaquent aux c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n

De l’arsenic dans le caf\u00e9<\/p><\/blockquote>\n

\"arsenic2\"<\/a><\/p>\n

L’enqu\u00eate de l’Anses sur l’alimentation r\u00e9v\u00e8le que de l’arsenic inorganique et de l’acrylamide sont pr\u00e9sents dans le caf\u00e9.<\/p>\n

Ces substances sont-elles dangereuses?<\/p>\n

L’arsenic inorganique entra\u00eene diverses maladies graves telles que le cancer ou des maladies cardiovasculaires.
\nL’acrylamide est une substance class\u00e9e comme probablement canc\u00e9rig\u00e8ne pour l’homme.<\/p>\n

\u00ab\u00a0M\u00eame si les doses retrouv\u00e9es dans le caf\u00e9 sont faibles, c’est un produit de grande consommation. Le risque toxicologique ne peut \u00eatre \u00e9cart\u00e9\u00a0\u00bb, <\/em>explique le Dr Jean-Charles Leblanc.<\/p>\n

D’o\u00f9 vient l’arsenic retrouv\u00e9 dans le caf\u00e9? <\/p>\n

S’il est naturellement pr\u00e9sent dans les sols, l’arsenic a \u00e9t\u00e9 aussi longtemps utilis\u00e9 dans la composition de pesticides, polluant ainsi les terres agricoles pour de nombreuses ann\u00e9es. <\/p>\n

L’acrylamide appara\u00eet dans le caf\u00e9 lors de la torr\u00e9faction.<\/p>\n

Rappel: l\u2019Anses recommande de ne pas d\u00e9passer trois tasses de caf\u00e9 par jour.<\/p>\n

De l’aluminium dans les p\u00e2tes\n<\/p><\/blockquote>\n

\"arsenic3\"<\/a><\/p>\n

Selon l’enqu\u00eate de l’Anses, les p\u00e2tes alimentaires contiendraient de l’aluminium.<\/p>\n

L’aluminium est-il dangereux? <\/p>\n

C’est une substance toxique pour le cerveau et la moelle \u00e9pini\u00e8re. Elle peut entra\u00eener des troubles psychomoteurs.<\/p>\n

Les doses retrouv\u00e9es lors de l’\u00e9tude sont faibles. \u00ab\u00a0Nous signalons qu’un risque toxicologique ne peut \u00eatre \u00e9cart\u00e9 pour les adultes et les enfants. Les p\u00e2tes, compte tenu de leur niveau de consommation, repr\u00e9sentent des contributeurs importants \u00e0 cette exposition\u00a0\u00bb, <\/em>explique Jean-Charles Leblanc, coordinateur de l’\u00e9tude \u00e0 l\u2019Anses.<\/p>\n

D’o\u00f9 vient l’aluminium retrouv\u00e9 dans les p\u00e2tes? <\/p>\n

Ce m\u00e9tal naturellement tr\u00e8s pr\u00e9sent dans les sols est aussi utilis\u00e9 dans l’industrie agro-alimentaire, notamment en tant qu’additif. \u00ab\u00a0Nos m\u00e9thodes d’analyse ne nous ont pas permis de distinguer l’aluminium venant de la nature et celui apport\u00e9 par l’industrie\u00a0\u00bb, <\/em>souligne le scientifique.<\/p>\n

Mercure, dioxines: quels poissons \u00e9viter?\n<\/p><\/blockquote>\n

\"arsenic4\"<\/a><\/p>\n

Le poisson est indispensable \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e (moins calorique que la viande, riche en om\u00e9ga 3). Toutefois, mieux vaut ne pas en manger les yeux ferm\u00e9s! <\/p>\n

Les poissons sont contamin\u00e9s par plusieurs polluants tels que le mercure (surtout dans le thon), les dioxines et les PCB.<\/p>\n

Ces substances sont-elles dangereuses? <\/p>\n

En plus d’\u00eatre canc\u00e9rig\u00e8nes, les dioxines et PCB sont des perturbateurs endocriniens, c’est-\u00e0-dire qu’ils nuisent \u00e0 la reproduction humaine. Le mercure est particuli\u00e8rement toxique durant la grossesse pour le foetus.<\/p>\n

Quels poissons \u00e9viter? <\/p>\n

Les poissons de rivi\u00e8re tel que l’anguille, le barbeau, le br\u00e8me, la carpe et le silure sont les plus \u00e0 risque d’\u00eatre contamin\u00e9s. Le saumon d\u2019\u00e9levage est dans le m\u00eame bateau. L’Anses d\u00e9conseille aux enfants de moins de 3 ans, aux adolescentes, aux femmes en \u00e2ge de procr\u00e9er, enceintes et allaitantes d’en consommer.<\/p>\n

D’o\u00f9 viennent ces contaminants? <\/p>\n

Ce sont en majorit\u00e9 des polluants d’origine industrielle qui ont \u00e9t\u00e9 rejet\u00e9s dans l’environnement.<\/p>\n

Rappel: l’Anses recommande de manger du poisson deux fois par semaine au maximum, en associant un poisson \u00e0 forte teneur en om\u00e9ga 3 (saumon, maquereau) et un poisson maigre (truite, cabillaud).
\nElle conseille par ailleurs de varier les esp\u00e8ces et les provenances.<\/p>\n

Allez \u2026 bon app\u00e9tit !<\/p>\n

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(Source : Medisite) De l’arsenic dans le caf\u00e9, du plomb dans votre pain, de l’aluminium dans vos p\u00e2tes\u2026 De nombreux aliments de consommation courante contiennent des substances ultra toxiques d’apr\u00e8s un rapport de l’Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Du plomb dans le pain Baguette, biscotte, pain de mie… Selon l’Anses, ces produits contiendraient des m\u00e9taux comme le plomb et le cadmium, ainsi que des mycotoxines (substances \u00e9mises par les champignons). Ces substances sont-elles dangereuses? Le plomb est toxique pour le cerveau, les reins et le c\u0153ur. Le cadmium est un m\u00e9tal lourd class\u00e9 comme canc\u00e9rig\u00e8ne pour l’homme, mais aussi toxique pour les reins et la reproduction. Les mycotoxines sont des champignons pouvant \u00eatre toxiques \u00e0 certaines doses. Si celles retrouv\u00e9es dans les aliments cit\u00e9s ci-dessus sont faibles, les niveaux d\u2019exposition sont suffisamment importants pour qu’elles soient class\u00e9es comme \u00ab\u00a0substances pour lesquelles le risque toxicologique ne peut \u00eatre \u00e9cart\u00e9\u00a0\u00bb. D’o\u00f9 viennent ces contaminants? \u00ab\u00a0Le plomb et le cadmium sont capt\u00e9s par le bl\u00e9 via le sol et se retrouvent dans le pain. Ces m\u00e9taux sont naturellement pr\u00e9sents dans les sols, mais peuvent aussi r\u00e9sulter d’une pollution industrielle\u00a0\u00bb, explique le Dr Jean-Charles Leblanc, chef […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2282"}],"collection":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2282"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2282\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2287,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2282\/revisions\/2287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2282"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2282"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2282"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}