{"id":4126,"date":"2015-03-21T16:02:29","date_gmt":"2015-03-21T15:02:29","guid":{"rendered":"http:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/?p=4126"},"modified":"2015-04-29T07:20:27","modified_gmt":"2015-04-29T05:20:27","slug":"attention-aux-ustensiles-de-cuisson-et-autres-objets-en-elastomeres-de-silicone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/blog\/2015\/03\/21\/attention-aux-ustensiles-de-cuisson-et-autres-objets-en-elastomeres-de-silicone\/","title":{"rendered":"Attention aux ustensiles de cuisson et autres objets en \u00e9lastom\u00e8res de silicone"},"content":{"rendered":"

\"silicone\"<\/a>
\nSource DGCCRF. Direction G\u00e9n\u00e9rale de la Concurrence, de la Consommation et de la R\u00e9pression des Fraudes.<\/p>\n

Le march\u00e9 des objets culinaires a vu appara\u00eetre depuis quelques ann\u00e9es de plus en plus d’objets en \u00e9lastom\u00e8res de silicone. <\/h1>\n

Ces objets sont les plus souvent des moules \u00e0 g\u00e2teaux. Les mat\u00e9riaux et objets au contact des denr\u00e9es alimentaires se doivent d’\u00eatre inertes vis-\u00e0-vis de ces denr\u00e9es (c’est-\u00e0-dire en particulier qu’ils ne doivent pas c\u00e9der \u00e0 ces denr\u00e9es, dans les conditions normales ou pr\u00e9visibles de leur emploi, des constituants dans une quantit\u00e9 susceptible de pr\u00e9senter un danger pour la sant\u00e9, ou d’entra\u00eener une modification inacceptable de la composition des denr\u00e9es, ou de leurs caract\u00e9ristiques organoleptiques). <\/p>\n

Les articles en \u00e9lastom\u00e8res de silicone ont fait l’objet d’une enqu\u00eate afin de v\u00e9rifier le respect global de cette inertie.<\/p>\n

Les r\u00e9sultats d\u2019une enqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e au cours du 2\u00e8me trimestre 2004 sont m\u00e9diocres : plus de la moiti\u00e9 des \u00e9chantillons ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9s \u00ab\u00a0non conformes\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0\u00e0 suivre\u00a0\u00bb par le laboratoire d\u2019analyse, tous sur le seul crit\u00e8re du d\u00e9passement de la limite en mati\u00e8res organiques volatiles libres (dont le seuil est fix\u00e9 arbitrairement \u00e0 0,5% par l’arr\u00eat\u00e9 du 25 novembre 1992).<\/p>\n

Le nombre particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9 de non-conformit\u00e9s relev\u00e9es lors de cette enqu\u00eate met en \u00e9vidence la n\u00e9cessit\u00e9 d’informer les fabricants et les importateurs sur l’existence de la r\u00e9glementation relative aux mat\u00e9riaux et objets en \u00e9lastom\u00e8res de silicone destin\u00e9s au contact alimentaire, et sur l’importance du contr\u00f4le des objets finis. <\/p>\n

Et aussi d\u2019informer les consommateurs des risques encourus. <\/h2>\n

La silicone alimentaire est un m\u00e9lange de polym\u00e8res de silicone avec un catalyseur (du platine ou du peroxyde). Si la silicone au platine reste inerte jusqu\u2019\u00e0 250-300\u00b0, la \u00ab peroxyd\u00e9e \u00bb (moins ch\u00e8re donc plus utilis\u00e9e) laisse migrer des particules vers les aliments d\u00e8s 160\u00b0.
\nInterdite en Allemagne et en Suisse, elle n\u2019est pas prohib\u00e9e en France, bien qu\u2019une \u00e9tude de 2004, (la derni\u00e8re en date !) de la DGCCRF mette en \u00e9vidence de bien pi\u00e8tres r\u00e9sultats sur environ 50% des \u00e9chantillons pr\u00e9lev\u00e9s et aucun \u00e9tiquetage ne la distingue !
\nPour une s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, au pis-aller, il ne faut donc acheter que des ustensiles clairement \u00e9tiquet\u00e9s \u00ab silicone platine \u00bb, indiquant une r\u00e9sistance \u00e0 de hautes temp\u00e9ratures (250-260 \u00b0).
\nL\u2019id\u00e9al ce sont les moule en gr\u00e9s, comme nos grands-m\u00e8res et attention aux moules antiadh\u00e9sifs …<\/p>\n

\"silicone1\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Source DGCCRF. Direction G\u00e9n\u00e9rale de la Concurrence, de la Consommation et de la R\u00e9pression des Fraudes. Le march\u00e9 des objets culinaires a vu appara\u00eetre depuis quelques ann\u00e9es de plus en plus d’objets en \u00e9lastom\u00e8res de silicone. Ces objets sont les plus souvent des moules \u00e0 g\u00e2teaux. Les mat\u00e9riaux et objets au contact des denr\u00e9es alimentaires se doivent d’\u00eatre inertes vis-\u00e0-vis de ces denr\u00e9es (c’est-\u00e0-dire en particulier qu’ils ne doivent pas c\u00e9der \u00e0 ces denr\u00e9es, dans les conditions normales ou pr\u00e9visibles de leur emploi, des constituants dans une quantit\u00e9 susceptible de pr\u00e9senter un danger pour la sant\u00e9, ou d’entra\u00eener une modification inacceptable de la composition des denr\u00e9es, ou de leurs caract\u00e9ristiques organoleptiques). Les articles en \u00e9lastom\u00e8res de silicone ont fait l’objet d’une enqu\u00eate afin de v\u00e9rifier le respect global de cette inertie. Les r\u00e9sultats d\u2019une enqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e au cours du 2\u00e8me trimestre 2004 sont m\u00e9diocres : plus de la moiti\u00e9 des \u00e9chantillons ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9clar\u00e9s \u00ab\u00a0non conformes\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0\u00e0 suivre\u00a0\u00bb par le laboratoire d\u2019analyse, tous sur le seul crit\u00e8re du d\u00e9passement de la limite en mati\u00e8res organiques volatiles libres (dont le seuil est fix\u00e9 arbitrairement \u00e0 0,5% par l’arr\u00eat\u00e9 du 25 novembre 1992). Le nombre particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9 de non-conformit\u00e9s relev\u00e9es lors […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4126"}],"collection":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4126"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4286,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4126\/revisions\/4286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saint-andre-d-olerargues.com\/wpdossier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}