Qu’est-ce qu’on peut faire comme dessert quand on est nombreux ?

Réponse : UNE OMELETTE NORVEGIENNE !

Il nous faut, par exemple pour dix personnes, pour plus de convives il suffit de multiplier par X.

Un vingtaine de « biscuits à la cuillère »
125 g de sucre en poudre
Un grand bol de café noir
1 verre (environ 150 ml) de rhum.
2 L de glace à la vanille.
6 à 8 œufs suivant grosseur.
Une pincée de sel.
1 batteur
1 chalumeau de cuisine

– Préparez le café, ajoutez-y la moitié du Rhum
– Trempez rapidement les biscuits un à un et tapissez-en un plat à bords hauts
– Saupoudrez d’un peu de sucre en poudre et réserver au frais.
Cette opération peut être faite en avance, voire la veille, et le tout mis au congélateur.
– Battez les jaunes d’œufs avec 80 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Battez les blancs en neige bien fermes, ajoutez une pincée de sel au départ,

– Mettez une couche de glace d’au moins 2 cm sur les biscuits
– Versez par-dessus les jaunes d’œufs battus avec le sucre.

– Recouvrez avec les blanc d’œufs, répartissez bien à la spatule.
– Saupoudrez dessus le reste de sucre en poudre.

– Versez dessus le reste de Rhum en le répartissant sur toute la surface

– Flambez le Rhum et grillez le dessus de l’omelette avec un petit chalumeau

(Oui, je sais, la chemise « tire » un peu sur les boutons du bas. Cette chemise, de qualité moyenne, n’a pas une bonne coupe !)

– Vous pouvez, couper des tranches et servir…