SAINT ANDRE D'OLERARGUES – LE BLOG de Gérard LAVAL

Le glutamate est un additif alimentaire très populaire qui présente divers dangers sur des personnes hypersensibles à cette substance.

Le glutamate monosodique (couramment appelé glutamate) est l’un des additifs alimentaires (code E 621) les plus utilisés dans l’industrie agro-alimentaire (1 500 000 tonnes par an) et dans la cuisine asiatique (qui utilise 80% de la production mondiale de cet additif), notamment parce qu’il est peu coûteux et efficace pour renforcer le goût.

Le glutamate est un stimulateur chimique extrêmement puissant. L’industrie agro-alimentaire n’a pas trouvé de remplaçant à cet additif et les experts doutent qu’elle puisse en trouver à moyen terme. Le GMS est utilisé par l’industrie, dans de nombreux types de nourriture, depuis qu’il a été inventé au Japon en 1908.

Chimiquement parlant, le glutamate monosodique est le sel sodium de l’acide glutamique (l’un des 20 acides aminés naturels non essentiels qui composent les protéines). Cela explique le nom de « glutamate de monosodium ».

Pourquoi le glutamate est utilisé dans les nourritures ?

Le GMS est principalement utilisé dans le monde en tant qu’exhausteur de goût. Comme nous l’avons dit plus haut, il s’agit d’une substance qui est ajoutée à un produit alimentaire pour compléter ou améliorer (dans le sens de renforcer) son goût ou arôme original, sans modifier le goût de ce produit alimentaire.
De l’aveu même des industriels de l’alimentation :

« Parce que son emploi est devenu une « nécessité commerciale » car il permet de rendre les consommateurs dépendants des aliments qui en contiennent. Les consommateurs choisissent donc leurs produits plutôt que ceux des concurrents, et mangent ainsi davantage que si le Glutamate monosodique n’avait pas été ajouté » !

Où trouve-t-on le Glutamate monosodique (GMS) ?

Il est plus simple de dire : DANS PRESQUE TOUT !!

Les produits qui en contiennent le plus :

• les chips,
• les soupes en sachets,
• les bâtonnets de crabes (surimi),
• certaines charcuteries,
• presque tous les bouillons en cubes (même « BIO » !!),
• certains mélanges d’épices,
• de très nombreux plats préparés (dont les risottos),
• des centaines de desserts, bonbons et autres gourmandises pour enfant,
• les produits dits de « régime » (où l’on trouve parfois le GMS et l’Aspartame dans le même produit !!),
• de nombreux produits au soja,
• etc.

Les aliments qui en cachent souvent :

• protéines de soja ou de blé,
• sirop de mais,
• acide citrique ou concentré,
• épices,
• arômes artificiels ou naturels,
• arômes naturels de poulet, de bœuf ou de porc,
• arôme « fumé »,
• « maltodextrine »,
• sauce au soja,
• arôme de caramel.

Ceux qui en cachent parfois :

• protéines de lait, d’avoine ou de riz,
• carraghénane (algue gélifiante),
• isolat de protéines de blé ou de soja,
• sauce au soja,
• extrait de malt,
• concentré de protéines.

Remarque importante :

Hélas, on trouve également du glutamate dans certains suppléments de vitamines, dans les capsules de médicaments (on trouve bien des sels de mercure dans les … vaccins !) et les compléments alimentaires contenant de la gélatine !

Les autres nom du Glutamate monosodique (GMS) ?

• GMS,
• natrum glutamate,
• gélatine,
• protéines ou huiles végétales hydrogénées,
• certaines huiles de mais,
• extrait de levure
• levure ajoutée,
• Assaisonnement (lorsqu’il n’est pas défini),
• « Arôme » Naturel,
• Attendrisseur Naturel de Viande.

et en anglais :

• MSG
• Accent
• Natural Meat Tenderizer
• Ajinomoto (nom de marque japonais de l’Umami)

Dangers potentiels du glutamate de monosodium

Selon certains experts (notamment le docteur Russell Blaylock), le glutamate monosodique est une excitotoxine, terme désignant une substance chimique qui excite vos neurones (cellules du cerveau) et qui peut provoquer la mort de ces neurones. Ces experts suggèrent que les excitotoxines comme le GMS peuvent aggraver de nombreux troubles neurologiques tels que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Pour ces experts, les dangers provoqués par le glutamate et d’autres excitotoxines peuvent inclure : attaques, endommagement des neurones, allergies, rougeurs, crises d’asthme, migraine, tumeurs cérébrales.

D’autres personnes sensibles au glutamate de monosodium (environ 1 sur 5 000 dans le monde) ont rapporté d’autres dangers de cette substance :

• Sensations de brûlure dans le dos, le cou, la poitrine, la bouche,
• Engourdissement dans les mêmes régions du corps,
• Paralysie,
• Bronchospasme (difficulté à respirer) chez les personnes asthmatiques qui souffrent d’intolérance au GMS, incapacité à respirer, manque de souffle,

• Enflure,
• Transpiration excessive,
• Picotements ou chaleur au visage, aux mains, au dos,
• Nausées,
• Faiblesse,
• Contraction faciale,
• Accélération du rythme cardiaque,
• Douleurs à la poitrine,
• Crises d’asthme,
• Somnolence,
• Envies de manger des nourritures malsaines.

Une étude américaine réalisée sur des rats de laboratoire a trouvé que le GMS augmente leur risque d’obésité. Les jeunes rats nourris aux aliments contenant du GMS ont vu tripler la quantité d’insuline produite par leur pancréas, ce qui provoque leur obésité. Certains experts se posent la question de savoir si le glutamate monosodique peut produire le même effet négatif sur les humains, contribuant par là au problème d’obésité dans le monde entier.

Alors bon appétit à tous !

Fuyez les aliments « industriels », avec ou sans glutamate, avec ou sans additif alimentaire !
Mangez naturel (et même bio) et équilibré.
C’est le seul moyen d’éviter la toxicité engendrée par les aliments industriels modernes.
Et surtout mangez varié pour éviter des carences éventuelles !

Et je ne suis pas plus fort que les autres … nous venons d’acheter, pas plus tard que ce matin, une brique de soupe gourmande Liebig « Fondue de poireaux aux St Jacques » l’emballage précise en caractères gras « sans colorant et sans conservateur » Super ! Et en lisant la composition je vois entre autres : Glutamate !

Allez, portez-vous bien !

La prochaine fois je vous parlerai de la « maltodextrine » …

Voir la page « A propos de ce blog » Remarque importante.

« Contrôlez la nourriture et vous contrôlerez le peuple »

Le 18 juillet 2013, le groupe Monsanto annonçait qu’il abandonnait toutes ses demandes d’autorisation de culture d’OGM dans l’Union européenne, à l’exception du maïs MON 810, cultivé principalement en Espagne et au Portugal. Dans un communiqué de presse, le groupe annonce que « l’entreprise va concentrer tout son effort d’une part aux autorisations d’importation de cultures biotechnologiques dans l’Union européenne, et d’autre part à la croissance de ses activités de semences conventionnelles dans cette région ».

L’annulation des demandes concerne une betterave à sucre, trois semences de maïs et une de soja. Bien que seul le maïs MON 810 reste en culture en Europe, il ne faut pas pour autant s’attendre à voir disparaître les OGM du marché européen. L’importation des OGM est un marché lucratif sur le Vieux Continent, car celui-ci ne produit pas assez de légumineuses pour le bétail. Le groupe Monsanto se bat toujours pour obtenir un maximum d’autorisations d’importation d’OGM, et ce notamment pour satisfaire la demande en protéines végétales pour les troupeaux.

Attention !!!

Par ailleurs, dans son communiqué, le groupe Monsanto annonce qu’il compte renforcer pour la prochaine décennie le développement des « semences conventionnelles au niveau de l’amélioration génétique et de la production des semences ». Il annonce de plus que l’investissement industriel sera de l’ordre de 300 millions de dollars. L’opinion publique en Europe est majoritairement contre le développement des cultures OGM, ainsi le groupe n’a d’autres choix que de diversifier son influence sur le continent.

Nos élus et élites sont complices.

Et maintenant Patronne du FMI !!! … et grâce à qui ?

Et pendant ce temps-là :

Aux Etats unis : Monsanto fait payer des amendes aux agriculteurs bios!!!

Le jugement est tombé, le géant de la biochimie Monsanto conserve le droit de poursuivre en justice les agriculteurs biologiques dont la production a été malencontreusement contaminée par les OGM sorti de ses laboratoires.

C’est un paradoxe qui soulève l’indignation et l’incompréhension au sein de la population américaine. Monsanto, qui détient le fameux brevet pour l’herbicide Roundup et pour les semences génétiquement modifiées capables de résister à ce même désherbant, conserve le droit de poursuivre en justice n’importe quel agriculteur dont la production de blé contiendrait plus d’1% d’OGM.

Belle ironie, sachant que ce sont les organismes génétiquement modifiés eux-mêmes qui contaminent les productions biologiques avoisinantes. Comme si cela ne suffisait pas de rendre les productions de ces agriculteurs invendables car non conformes aux exigences de l’agriculture biologique, Monsanto compte aussi s’enrichir sur la contamination dont elle est à l’origine.

Lundi, la cour d’appel fédérale des Etats-Unis a débouté le groupe d’une cinquantaine d’agriculteurs bio alliés dans une bataille juridique qui semble pencher en faveur du géant de la biochimie. Les juges américains ont statué en s’appuyant sur l’engagement pris par la société sur son site web, où elle explique en quelques lignes qu’une action en justice serait engagée uniquement dans le cas où plus d’1% de la production des agriculteurs biologiques contiendrait des OGM.

Aucune raison de s’inquiéter donc, si Monsanto a promis. Là en est bien la preuve, entre 1997 et 2010, la société a déposé 144 plaintes pour violation de brevet. Reste à savoir que la contamination par les OGM est parfaitement accidentelle, et que les agriculteurs n’ont pas forcément conscience que leur production est atteinte.

Leur crainte de voir les avocats de Monsanto les traîner en justice pour violation de brevet est donc bel et bien fondée, mais la justice américaine continue à faire l’autruche. Alors qui est à blâmer pour cette mascarade ? Certains pointent du doigt le lobby Monsanto, qui a maintes fois réussi à rallier juges et politiciens à ses côtés.

Dernier exemple en date, le « Monsanto Protection Act », ratifié fin mars, qui empêche la justice américaine de suspendre la vente ou la culture d’OGM, malgré la remise en cause de leur homologation.

Voir la page « A propos de ce blog » Remarque importante.

D’après l’article de Anne-Laure Grillo*

Cela fait déjà plusieurs années que l’aspartame a conquis plus de 90 pays. L’utilisation de l’aspartame dans ces pays est une utilisation de masse :
• produits pharmaceutiques
• nourriture solide
• boissons
• Etc…

Rappelons que l’aspartame a un pouvoir sucrant 200 fois supérieur à celui du sucre, sans les calories de celui-ci.
Le laboratoire Searle aux Etats-Unis a mis l’aspartame sur le marché Américain en 1974. Après plusieurs études sur les animaux et de nombreux résultats peu concluants, l’aspartame a été retirée du marché américain par la FDA (Food and Drug Administration) en 1975 et ce pour plusieurs années.

La compagnie Monsanto joue un rôle très important dans la commercialisation de l’aspartame aujourd’hui. Son acquisition du laboratoire Searle et la séparation de celui-ci avec la NutraSweet en deux filiales (opération qui rapporta dans les 12 millions de dollars à l’ancien PDG de Searle, Donald Rumsfeld) fût un grand pas dans le développement des ventes et de la commercialisation du produit.

Tout ceci se passa en 1985, inutile de vous dire qu’à partir de là, l’aspartame s’est retrouvée sur toutes les tables et encore mieux dans tous les produits pharmaceutiques et approuvée par l’OMS.

Les effets de l’aspartame sur l’organisme humain :

Pour commencer, l’aspartame est composée de deux acides aminés, dont un qui est un dérivé du méthanol. Il a été découvert récemment qu’il pouvait favoriser l’obésité, le cancer du cerveau, provoquer des naissances prématurées, la sclérose en plaque, voire des décès pour les cas les plus graves.
Il est évident qu’en consommant de l’aspartame, le cerveau l’identifie comme du sucre, ce qui libère de l’insuline dans le sang mais sans apport de glucose, ce qui trompe l’organisme sur la sensation de faim.
Plus on mange de sucre, plus le corps s’habitue à en consommer, plus il y a de demande, ce qui est valable pour toute habitude alimentaire, que ce soit le sucre, le sel, les graisses, l’alcool, les sodas… Tout est une question d’habitudes.

Quelques-uns des 92 effets secondaires

Voyons quelques-uns des 92 symptômes : maux de tête, insomnies, fatigue chronique, cernes grises sous les yeux, baisse et troubles de la vue, réactions cutanées plus ou moins graves, rougeurs au visage, démangeaisons, prise de poids, dépression, chute plus ou moins importante des cheveux, faim et soif excessives, douleurs abdominales, ballonnements, diarrhées, douleurs articulaires, crampes, insomnies, pertes de mémoire, saignements de nez, vertiges, forte sensibilité aux bruits, sensation d’avoir froid même en plein été, problèmes menstruels, impuissance, problèmes sexuels, hyperventilation, attaques et convulsions, épilepsie, nausées, vomissements, hypo et hyperglycémies, baisse de l’intelligence, douleurs dans la poitrine, problèmes de thyroïde, tremblements, douleurs en avalant ou aussi en urinant, sensibilité aux infections, hypertension, asthme… Mais aussi troubles de la personnalité comme : soudaines crises d’agressivité parfois avec violences physiques, paranoïa, agoraphobie, phobies, paniques, sensations de  » déjà vu « , irritabilité, crises de démence, altération du caractère, difficulté de concentration, confusion, hyperactivité…

Et, plus grave, cancer du cerveau, rupture d’anévrisme, problèmes cardiaques, attaques d’apoplexie, et même mort ! De plus, l’aspartame provoque des symptômes semblables aux maladies suivantes ou les aggrave : fibromyalgie, arthrite, sclérose en plaques, maladie de Parkinson, lupus, diabète et complications diabétiques, épilepsie, maladie d’Alzheimer, lymphome, malformations congénitales, syndrome de fatigue chronique.

La seule question à vous poser est : Avez-vous réellement besoin d’en consommer régulièrement ?
Si non, ce qui me parait être la réponse la plus judicieuse, pourquoi ne pas préférer l’utilisation d’un produit naturel comme le miel, ou encore le fructose. Encore mieux, changez vos habitudes alimentaires, faite un nettoyage de votre organisme et arrêtez tout goût sucré durant minimum 1 mois, et réintroduisez le sucre une fois par semaine pour le plaisir des papilles sans en être dépendant.
Attention, ceci n’est valable que pour les personnes en bonne santé, et non pour les personnes diabétiques.
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*Anne-Laure Grillo est certifiée en phytothérapie et homéopathie. Passionnée par la naturopathie, elle s’est donnée pour mission d’aider à soigner naturellement. Elle travaille sur l’hygiène de vie depuis près de 6 ans. Auteur de plusieurs articles sur le sujet, elle publie la plupart de ses écrits sur son blog santé : La santé par les plantes.

Voir aussi le site : Aspartame.

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