Mais qu’est-ce qu’ils ont encore fait au «gruyère râpé» !!!

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J’aimerais que l’on m’explique !

Le gruyère râpé qui bien sûr n’est pas du gruyère, comme on se plait à dire en France, mais de l’emmenthal est devenu depuis quelques temps un produit bizarre : Il ne fond pas !

J’ai fait une recherche sur le Net pour trouver une explication mais comme souvent les seules réponses trouvées sont les réponses stupides des Forums ou chacun dit ce qu’il sait mais ne sait pas ce qu’il dit.

J’ai donc fait l’expérience de faire fondre deux emmenthals d’une même chaîne de distribution. :
– Un que je qualifierai de « normal » … quoique !
– L’autre étant dit « Bio » avec toute la prudence que cela implique.

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L’expérience a consisté à mettre dans un plat, en inox alimentaire, à droite le Bio et à gauche le «normal ». Déjà on peut remarquer la différence de couleur, le Bio est un peu plus jaune.

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Après un passage au four traditionnel sous le grill électrique, pendant une dizaine de minutes que constatons-nous ?

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– Le normal a séché et est devenu dur sec et cassant, les brins sont comme des aiguilles.
– Le Bio a fondu normalement et rendant un peu de gras.

Comment expliquer cette différence ?

Regardons les compositions :

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La composition est la même à l’exception du lait. Le premier est pasteurisé et le second est cru.
A qui va-t-on faire croire que c’est la pasteurisation qui fait la différence !!

Vous remarquerez au passage l’hypocrisie et le foutage de gueule de : « Ce produit n’est pas fabriqué avec de la présure animale. Il convient aux végétariens. » !!!

Et le Lait, il est de quelle origine ? 100% chimique ? Il ne devrait pas être un petit peu d’origine animale ?

Un petit rappel de la filière laitière pour ne pas s’étonner.

lait3

Voir aussi mon article sur le lait :

http://saint-andre-d-olerargues.com/wpdossier/blog/2015/04/20/pourra-t-on-encore-consommer-des-produits-laitiers/

Pour conclure, la seule chose que l’on peut dire c’est que pour avoir du fromage fondu sur ses spaghetti et sur ses pizza etc… il faut acheter du Bio. Mais on le savait déjà.