Il nous faut pour 6 personnes
– 4 courgettes moyennes
– 400 g de moules décortiquées après les avoir juste fait ouvrir. ( il existe de bonnes moules congelées et décortiquées)
– 1 gousse d’ail et une échalote ou une cébette.
– Sel poivre
– 25 cl de crème fleurette entière, mélangée à deux jaunes d’œufs.
– 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 50 g d’emmental râpé Bio. (le non bio ne fond pas ! Voir « Mais qu’est-ce qu’ils ont fait au gruyère râpé)
Préparation
Couper les courgettes en tranches fines
Hacher ensemble ail et échalote
Mettre l’huile dans le fond d’un plat à gratin
Répartir dessus la moitié des courgettes
Ajouter le mélange ail échalote.
Saler poivrer
Répartir les moules dessus.
Mettre la deuxième moitié des courgettes
Saler poivrer ajouter et l’emmental râpé.
Arroser le tout avec la crème fleurette mélangée aux jaunes d’œufs.
Enfourner à four chaud (180°C) pour environ 35 mn
Servir chaud.
